近日，在華南師范大學(xué)禮堂，"嶺南青年論壇"如火如荼的進行著。本次論壇圍繞"餐飲零售業(yè)是否合適成為大學(xué)生職業(yè)的起點"主題展開了熱烈的討論。中國即將迎來商業(yè)的黃金發(fā)展期，具有巨大發(fā)展前訴餐飲零售業(yè)的企業(yè)重視對員工系統(tǒng)的培訓(xùn)與發(fā)展，使得餐飲零售業(yè)迅速升溫，成為現(xiàn)在大學(xué)生就業(yè)的"新寵".

　　一開場的微型情景劇"端盤子有未來嗎？"就把現(xiàn)場的氣氛炒熱，引發(fā)了現(xiàn)場同學(xué)的共鳴。對此，前程無憂高級區(qū)域經(jīng)理張艷茗帶來理性的分析："餐飲零售業(yè)近年來飛速發(fā)展，已經(jīng)從2000年的3752.6億上升到2010年的約21000億元。由此看來，現(xiàn)代餐飲管理的人才缺口又是多少？建議大學(xué)畢業(yè)生摒棄傳統(tǒng)老舊的觀念，看得更長遠一點……"

　　餐飲零售業(yè)的黃埔軍校

　　只用自家兵

　　隨著百勝餐飲的高速發(fā)展，給新人提拱了無限發(fā)展的可能。百勝旗下所有餐廳營運團隊的管理職位從不外招，100%從基層晉升而來。百勝的公司文化一方面倡導(dǎo)員工的"主導(dǎo)自我發(fā)展"，另一方面也要求管理人員秉持"提攜他人成功"的理念為員工提供啟導(dǎo)與支持。據(jù)統(tǒng)計，在百勝全國23個市場總經(jīng)理中有19個都是從餐廳儲備經(jīng)理晉升上來。這一系列推動員工成長的機制，為百勝贏得了《財富》雜志（中文版）主辦的評選中"2011中國最適宜工作的企業(yè)"稱號。

　　全省500個儲備經(jīng)理職位虛位以待

　　肯德基區(qū)域經(jīng)理胡志方的出現(xiàn)，立即引起了現(xiàn)場學(xué)生們的興趣。這位廣州最年輕的經(jīng)理才28歲，但他帶領(lǐng)著20家餐廳，超過2500人的團隊。更令人驚訝的是，當年他畢業(yè)于一個完全與餐飲毫不相干的生物花卉專業(yè)。由此可見，百勝倡導(dǎo)的是英雄莫問出處。對于應(yīng)聘者，并沒有專業(yè)對口的特別要求，強調(diào)的是綜合素質(zhì)，例如學(xué)習(xí)能力、溝通協(xié)調(diào)能力和領(lǐng)導(dǎo)能力。

　　在論壇上，百勝餐飲也同時宣布2011年校園巡回宣講會的正式開始。從今年10月開始，百勝擬在廣東省15個城市的30所院校開展校園招聘，計劃招聘超過500名餐廳儲備經(jīng)理。這些餐廳儲備經(jīng)理將以此為起點，踏上百勝精心設(shè)計的清晰職業(yè)發(fā)展和晉升路徑。百勝廣東人力資源副總監(jiān)陳蕙女士介紹，百勝擁有完善的人員培訓(xùn)系統(tǒng)和科學(xué)嚴謹?shù)纳�遷流程，更特別為應(yīng)屆全日制大學(xué)生設(shè)立了名為"學(xué)生直通車"的人才發(fā)展機會，使他們在畢業(yè)前一年左右就有機會成為餐廳儲備經(jīng)理，就能獲得一份穩(wěn)定而富有競爭力的收入，比同齡人提早開始事業(yè)的起步。