(一)交割標的物 大豆原油 
　　豆油是大豆加工的油脂產品的總稱，豆油按其加工程度可分為大豆原油和成品大豆油。在我國，大豆原油（也稱毛油）主要為工廠的中間產品,目前我國進口大豆油也全部是大豆原油。由于大豆原油具有貿易量大、品質均一、容易儲存、與國際現貨和期貨市場接軌等優勢，所以是比較適合進行期貨交易的品種。
　　（二）交割等級 大連商品交易所豆油交割質量標準 
　　豆油期貨交割質量標準以我國豆油國標為藍本，項目設置、數值選取基本一致，同時對與現貨市場發展情況不相符的個別指標及取值進行了微調。如增加了國標中沒有但現貨企業普遍使用的含磷量指標，并設計含磷量≤200mg/kg，將酸值由國標中的≤4.0mg KOH/g調整為≤3.0mg KOH/g。這樣，國產大豆原油基本能夠達到該交割標準；進口豆油在溶劑殘留量等指標上有可能不達標。但是，經過簡單加工，進口豆油完全可以滿足期貨交割質量標準。同時為簡化合約，豆油期貨不設等級升貼水。 
　　（三）交割地點 大連商品交易所指定交割倉庫 
　　按照豆油生產、流通的格局，目前豆油合約交割地設立于張家港上海、天津和連云港日照地區，其中連云港日照地區的交割庫為非基準交割庫，可以貼水50元/噸進行交割。張家港上海以及日照地區也是黃大豆2號合約、豆粕合約的交割地，這樣的交割地點設置有利于黃大豆2號、豆粕和豆油合約間的套利交易和保值操作。 
　　（四）交易單位 10噸/手 
　　現貨市場上豆油運輸使用的罐車最小載重一般是10噸，大商所的大豆、豆粕合約的交易單位都是10噸/手。為了和現貨市場接軌、方便跨品種套利交易，豆油合約的交易單位定為10噸/手。 
　　（五）最小變動價位 2元/噸 
　　最小變動價位是期貨合約價格變動的最小單位。大商所從提高市場運行效率、與CBOT豆油合約接軌等角度出發，確定豆油合約的最小變動價位為2元/噸。 
　　（六）漲跌停板幅度 上一交易日結算價的4% 
　　在豆油現貨市場中，日價格變動在4%以上的概率不足2%，同時考慮到豆油期貨與大豆和豆粕期貨密切相關，因此，我們將豆油期貨合約的漲跌停板確定為4%。 
　　（七）最低交易保證金 合約價值的5% 
　　為使最低交易保證金與漲跌停板相協調，大商所將豆油合約的最低保證金確定為5%，同時該規定與現有大豆和豆粕品種也保持一致。 
　　（八）合約交割月份 1、3、5、7、8、9、11、12月 
　　綜合豆油消費、生產和進口的季節性特點和與豆油、豆粕的套利關系，豆油的交割月份設計為1、3、5、7、8、9、11、12月。與豆粕期貨合約交割月份一致，與CBOT豆油合約相比，大商所豆油合約少了10月合約、多了11月合約，這樣的設計有利于跨品種和跨市場交易。 
　　（九）最后交易日 合約月份第十個交易日 
　　最后交易日與黃大豆2號期貨合約和豆粕期貨合約保持一致。 
　　（十）最后交割日 最后交易日后第三個交易日 
　　最后交割日的規定與黃大豆2號合約相一致。 
　　（十一）交割方式 實物交割 
　　豆油的交割方式與豆粕合約保持一致，采用期轉現和滾動交割等方式，廠庫倉單和倉庫倉單相結合的倉單流轉方式，方便投資和保值。