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2014年公共營養師多選題復習(6)

來源：育路教育網發布時間：2013-12-24

　　57.關于魚禽肉類的合理加工正確的是(B.C.D. )

　　A. 6個月的嬰兒首選魚肉，魚要喝湯不是吃肉

　　B.燒肉要稍晚放鹽，因鹽易使肉變硬，肉塊縮小

　　C.凍肉不宜放在高溫解凍

　　D.新鮮肉宜洗凈后冷凍

　　58食物依據其性質的來源可分類為(A. B. D. )

　　A.動物性食物

　　B. 植物性食物

　　C.水產品食物

　　D.礦物性食物

　　59.出汗可降低體溫，排除內熱祛風解毒，下列蔬果具有發汗功能的是( A. C. D. )

　　A.蔥

　　B.菠菜

　　C. 大白菜

　　D. 西瓜

　　60.下列調味品與患高血壓有關的是( B. D.)

　　A.胡椒面

　　B. 食鹽

　　C. 醋

　　D. 味精、

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