來源：醫學教育網發布時間：2012-10-09
近年來，對于食物中纖維素對腸功能和腸疾病發生的影響，引起了醫學界極大的重視。事實證明，適當增加纖維素的攝取有增進健康，預防便秘、痔瘡、結腸癌等疾病的作用。食物中纖維素對胃腸功能的影響主要有以下方面：①大部分多糖纖維能與水結合而形成凝膠，從而限制了水的吸收，并使腸內容物容積膨脹加大；②纖維素多能刺激腸運動，縮短糞便在腸內停留時間和增加糞便容積；③纖維素可降低食物中熱量的比率，減少含能物質的攝取，從而有助于糾正不正常的肥胖。
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