近期糧油價格漲幅明顯，在剛剛過去的兩個月中，中國的面粉零售價格上漲了8%，較去年同期上漲16%。同時聯合國上周發布的報告指出，其編制的一項全球糧食價格指數連續第二個月刷新歷史最高水平；全球糧價“漲聲”再起，我國糧油食品價格后市何去何從？
　　筆者認為，這是在國內外因素共同作用下出現的結果。國內因素對糧油價格的影響主要體現在供求關系上。一方面，自去年10月份以來，我國冬小麥主產區降雨量大幅低于正常水平，而目前旱情仍在繼續發展。冬小麥約占中國小麥總產量的95%，盡管目前冬季旱情尚未影響小麥生產能力，但產區干旱天氣或將持續的可能令市場普遍擔憂2011年度國內小麥供應風險。另一方面，因春節期間對糧油需求較為集中，短期供需偏緊格局為糧油價格上漲提供充足理由。
　　除中國外，在其他一些小麥主產國，供應情況也不容樂觀。美國嚴寒天氣在影響冬小麥生長的同時，也妨礙到糧食的運輸。而澳大利亞的小麥生長則連續遭遇洪水、干旱和氣旋等惡劣天氣。同時，隨著埃及局勢有所緩和，來自中東的小麥大買家開始重返國際市場，埃及向來是全球市場的小麥購買“大戶”。小麥作物的嚴峻形勢吸引基金大舉挺近農產品(17.73,-0.19,-1.06%)市場，在供需矛盾及資金的共同推助下，國際市場糧油價格近期出現較大幅度上漲。針對這種局面，我國緊急部署，積極應對，在保障國內供應的同時，確保糧油價格平穩運行。
　　國內糧油供應相對充裕
　　據農業部通報，2010年我國糧食總產達到10928億斤，創歷史新高，是建國以來連續7年增產，且糧食產量連續4年穩定在1萬億斤以上。同時，為切實保障國內糧食供應，在保持糧食產量穩中有增的同時，國內每年都會進行一定量的糧食收儲。如從2008年起，國家開始有計劃地收儲大豆及油菜籽。到目前為止，有國家專項儲備大豆150萬噸，油菜籽155萬噸。臨時儲備大豆和油菜籽各約600萬噸。此外，中儲糧在2009年收購小麥4000萬噸以上，2010年收購小麥約2300萬噸，加上歷年庫存，目前剩余約超3000萬噸，保障國內供應游刃有余。
　　加大對農業扶持力度
　　近幾年，由于勞動力、生產資料、運輸費用等成本的攀升，農業生產效益下降。為提高農民種糧積極性，穩定糧食播種面積，國家自“十一五”開始不斷提高稻谷和小麥最低收購價格。據統計，2010年，稻谷和小麥兩大主要糧食作物的最低收購價比2005年提高25%至40%。針對當前冬小麥旱情，在2月9日召開的國務院常務會議中，出臺十項措施促進糧食生產，再次提高稻谷的最低收購價。其中2011年生產的三等早秈稻、中晚秈稻、粳稻最低收購價分別提高到每50公斤102元、107元、128元，比2010年分別提高9元、10元、23元。此外，臨時收儲價格也在逐步提高。為了做好這項工作，糧食局等部門在全國25個省(區、市)對8個主要糧油品種進行產銷和成本利潤調查，并在各地做了大量基礎性工作，從而為合理確定價格水平提供了可靠依據。如2008年大豆收儲價格為3700元/噸，到2010年價格已抬高至3800元/噸。油菜籽2010年收儲價格為1.95元/斤，較2009年每斤提高0.1元。預計2011年糧油各品種臨時收儲價格仍會有不同程度的提高。
　　研究表明，在影響糧食生產的諸要素中，水的增產效用最為突出。1畝水澆地的收益是1畝旱地的2至4倍，水利對糧食生產的貢獻率達到40%以上。2011年中央一號文件把農田水利建設提高到關系經濟、國家安全的戰略高度，要求“十二五”期間新增農田有效灌溉面積4000萬畝，凸顯了國家對農業生產的大力扶持。此外針對生產成本攀升，國家發改委日前發出通知，要求各地繼續實行各項化肥生產流通優惠政策和價格，維持化肥價格的基本穩定。以保證春耕化肥供應，促進糧食穩產增產，間接穩定農產品價格。
　　抑制農產品價格非理性上漲
　　在進入2011年不到兩個月的時間內，央行已分別提高存款準備金率和存貸款利率各一次。目前一年期存款利率為3%，一年期貸款利率為6%，且活期利息也自0.36%上調至0.4%，是2008年11月以來的首次上調。筆者認為這是國家穩定物價，實施穩健貨幣政策的具體表現。更是對當前農產品價格受到極端天氣影響出現非理性上漲的階段性調控。
　　由于糧油品種間存在較強聯動性，且品種之間存在種植面積之爭，因此現階段在小麥干旱的利好推動下，整個糧油市場價格均有不同幅度漲幅。但綜合以上分析，后期隨著國家各項措施的有序施行，以及國內供應充裕的基本保證，糧油價格走勢將逐步回歸常態。但另一方面，隨著各種成本的攀升，農產品價格將呈現剛性上漲趨勢，價格大幅回落的可能性不大。因此對于糧油價格后期走勢，我們應維持高位平穩運行的觀點。