2014年公共營養師多選題復習(12)
來源：育路教育網發布時間：2013-12-25
116.下列能為人體提供能量的物質有(A.B.C.E.)
A. 脂肪
B. 乙醇
C. 蛋白質
D.維生素
E. 淀粉
117.大豆本身是一種營養價值較高的食物，其主要營養成分特點是(A.B.C.D.)
A. 蛋白質含量在30%以上
B. 人體必需的氨基酸賴氨酸的含量豐富
C. 富含不飽和脂肪酸
D. 含有豐富的膳食纖維
E. 無論是整粒食用還是加工成豆制品，其中蛋白質都易被人體吸收
118、影響鈣吸收的不利因素有( A. B. C. )
A. 草酸
B. 植酸
C. 磷酸鹽
D. 醋酸
119、 維生素是維持機體正常代謝所必需的低分子有機化合物根據溶解性分為脂溶性和水溶性兩種，下列哪些是脂溶性維生素(A. B. D.)
A.維生素A.
B.維生素D.
C.維生素B.1
D.維生素E.
120、維生素是維持機體正常代謝所必需的低分子有機化合物根據溶解性分為脂溶性和水溶性兩種，下列哪些是水溶性維生素(A. C. D.)
A.維生素C.
B.維生素E.
C.維生素B.2
D.維生素B.6
【糾錯】
