2014年公共營養師多選題復習(11)

來源:育路教育網發布時間:2013-12-25

  107.與氮平衡計算相關的數據是(A.B.C.D.E.)

  A. 攝入氮的含量

  B. 排出氮的平衡

  C. 尿氮的含量

  D. 糞氮的含量

  E. 皮膚氮的平衡

  108.采用物理方法進行食品保藏的方式有(A.C.E.)

  A. 高壓保藏

  B. 腌制保藏

  C. 冷凍保藏

  D. 煙熏保藏

  E. 輻射保藏

  109.老年人蛋白質營養需要的特點是(A.B.D.)

  A. 分解代謝大于合成代謝

  B. 攝入的蛋白質利用率低

  C. 減少蛋白質攝入量

  D. 蛋白質占總能量的13%-14%較適宜

  110.類脂包括(A.B.)

  A.磷脂

  B. 固醇類

  C. 甘油三酯

  D. 脂肪

  E. 牛油

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