“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干。”自然界中有許許多多的植物、動物樸實無華，默默地為人類奉獻著自己的全部，蓮藕和桑樹便在其中，它們可謂是本草中的“春蠶”。

炎夏是蓮花盛開的季節，嚴寒則是食藕的季節，人們愛蓮花那樸實獨特的美姿，也喜食如雪似玉的鮮藕、“出淤泥而不染，濯清漣而不妖。”是對蓮品質的高度評價。

夏天的池塘里，荷花朵朵，荷葉田田，風吹處一片荷香。蓮花在百花中可謂是雅麗素潔，它那一枝枝出水亭立的風姿，加上散發出的陣陣幽香，的確沁人心脾，使人贊嘆不已。歷代文人對此留下了許多名句，楊萬里的“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。”曹寅詩云“一片秋云一點霞，十分荷葉五分花。湖邊不用關門睡，夜夜涼風香滿家。”

古代女子多以“蓮”取名，例如：文學作品中的秦香蓮。就連女子走路，也用“步步蓮花”來形容，傳說中的“救苦救難”的觀音菩薩，坐的是蓮花，好心的娘娘為人“送子”，也讓金童玉女乘坐蓮花來到人間。

蓮，柄名荷梗，葉名荷葉，花名蓮花，果實名蓮子。蓮子中的胚芽名蓮心醫|學教育網整理，蓮的地下莖名藕。“君愛蓮有花，我愛蓮有實。”蓮子，鮮可生食，也可作菜湯，糕點和蜜餞。其味清香，營養豐富。是老少咸宜的食品。有趣的是，蓮子是種子植物中的“壽星老”，一顆成熟的蓮子，不管是沉埋于泥沼石縫，還是流落于水澤沙丘，也不論身處酷暑嚴寒；都能保持頑強的生命力，經過幾百年，上千年，仍然會萌發胚芽，長出新蓮。

蓮藕不僅具有觀賞、食用價值，還是常用的中藥之一。鮮藕可止血、解毒、解酒。藕節止血。蓮子安神、固精止瀉。蓮芯清熱、安神。蓮須固精、止血。荷梗通氣寬胸、通乳。荷葉清暑解熱。荷花清暑止血。驗方治療中暑，用鮮荷花或鮮荷葉適量，水煎服。或鮮荷葉60克、白扁豆20克，水煎代茶飲。蓮子心還有降血壓的作用，每次用3克，泡水代茶，是治療高血壓的一種有效的輔助方法。

蓮藕治病還流傳著這樣一個故事，宋孝宗患痢疾，諸多御醫投藥，但都無效。一天，宋高宗偶然到一家小藥鋪，便召喚鋪主，詢問治痢之方。藥鋪主只得前往應診，以試身手。進宮后，經望聞問切，乃知宋孝宗嗜好螃蟹，然而螃蟹雖為佳肴，但多食則傷脾胃，脾胃陰虛，便引起冷痢。于是藥鋪主采來湖蓮藕節，將其搗爛取汁，囑皇上用溫酒調服，服藥幾天后，孝宗果然痊愈。高宗大喜，將搗藥用的金杵賜給藥鋪主。