山藥為薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的根莖，多產于河南、江蘇、廣西、湖南等地。雖然山藥在我國種植很廣，但以焦作一帶出產的山藥品質最好、藥效最高，又稱懷山藥。

關于山藥的來歷，還有一個美麗的傳說：古時候，焦作一帶有一個小國，叫野王國。由于國小勢弱，常被一些大國欺負。一年冬天，一個大國派軍隊入侵野王國，野王國的將士們雖然拼死奮戰，但最終因軍力不足戰敗了。戰敗的軍隊逃進了深山，偏又遇到天降大雪，大國的軍隊封鎖了所有的出山道路，欲將野王國的軍隊困死山中。大雪紛飛，將士們饑寒交迫，許多人已經奄奄一息。正當絕望之際，有人發現一種植物的根莖，吃起來味道還不錯，而且這種植物漫山遍野都是。士兵們喜出望外，紛紛挖這種植物的根莖吃。更為神奇的是，吃了這種根莖后，將士們體力大增醫學教|育網整理，就連吃這種植物的藤蔓和葉枝的馬也強壯無比。士氣大振的野王國軍隊終于奪回了失地，保住了國家。

后來，將士們為紀念這種植物，給它取名“山遇”，隨著更多人食用這種植物，人們發現它具有治病健身的效果，遂將“山遇”改名為“山藥”。

古方中醫指出山藥為保健佳品，適合男女老少各個人群，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對人體健康非常有益，《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無毒，有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛、治遺精健忘等功效。文章來源：古方中醫網