為了幫助考生系統的復習國際商務師課程 全面的了解國際商務師考試的相關重點，小編特編輯匯總了 2011年國際商務師相關資料 希望對您參加本次考試有所幫助��！

　　三、以形狀或口感開頭的翻譯方法

　　1、介紹菜肴的形狀（口感）和主料、輔料

　　公式：形狀（口感）+主料+（with）輔料

　　例：芝麻酥雞crisp chicken with sesame

　　陳皮兔丁diced rabbit with orange peel

　　時蔬雞片sliced chicken with seasonal vegetables

　　2、介紹菜肴的口感、烹法和主料

　　公式：口感+烹法+主料

　　例：香酥排骨crisp fried spareribs

　　水煮嫩魚tender stewed fish

　　香煎雞塊fragrant fried chicken

　　3、介紹菜肴的形狀（口感）、主料和味汁

　　公式：形狀（口感）+主料+（with）味汁

　　例：茄汁魚片sliced fish with tomato sauce

　　椒麻雞塊cutlets chicken with hot pepper

　　黃酒脆皮蝦仁crisp shrimps with rice wine sauce

　　四、以人名或地名開頭的翻譯方法

　　1、介紹菜肴的創始人（發源地）和主料

　　公式：人名（地名）+主料

　　例：麻婆豆腐Ma Po beancurd

　　四川水餃Sichuan boiled dumpling

　　2、介紹菜肴的創始人（發源地）、烹法和主料

　　公式：人名（地名）+烹法+主料

　　例：東坡煨肘DongPo stewed pork joint

　　北京 烤鴨Roast Beijing Duck

　　在中餐菜名翻譯成英文的過程中，可以采用多種不同的方法，而且每一道菜都可以從不同的角度入手進行翻譯。例如，川菜中的"宮保雞丁"這道菜就有以下幾種譯法：

　　1.sauteed chicken cubes with peanuts

　　2.Gongbao chicken cubes

　　3.diced chicken with chilli and peanuts

　　由此可見，中餐菜名的英譯方法是靈活多變的。至于我們在翻譯中應該采用哪種方法，可根據各人的習慣和具體情況確定。不過根據筆者的經驗，只要掌握了第一種以主料開頭的翻譯方法，對其它種類的翻譯方法便可以觸類旁通，我們只需根據文中所列出的翻譯公式去相應作一些交換就行了。