v2011年國(guó)際商務(wù)師考試業(yè)務(wù)外語(yǔ)輔導(dǎo)資料（5）
來源：育路國(guó)際商務(wù)師考試網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2011-05-24 10:16:41
為了幫助考生系統(tǒng)的復(fù)習(xí)國(guó)際商務(wù)師課程 全面的了解國(guó)際商務(wù)師考試的相關(guān)重點(diǎn)，小編特編輯匯總了 2011年國(guó)際商務(wù)師相關(guān)資料 希望對(duì)您參加本次考試有所幫助��！
三、以形狀或口感開頭的翻譯方法
1、介紹菜肴的形狀（口感）和主料、輔料
公式：形狀（口感）+主料+（with）輔料
例：芝麻酥雞crisp chicken with sesame
陳皮兔丁diced rabbit with orange peel
時(shí)蔬雞片sliced chicken with seasonal vegetables
2、介紹菜肴的口感、烹法和主料
公式：口感+烹法+主料
例：香酥排骨crisp fried spareribs
水煮嫩魚tender stewed fish
香煎雞塊fragrant fried chicken
3、介紹菜肴的形狀（口感）、主料和味汁
公式：形狀（口感）+主料+（with）味汁
例：茄汁魚片sliced fish with tomato sauce
椒麻雞塊cutlets chicken with hot pepper
黃酒脆皮蝦仁crisp shrimps with rice wine sauce
四、以人名或地名開頭的翻譯方法
1、介紹菜肴的創(chuàng)始人（發(fā)源地）和主料
公式：人名（地名）+主料
例：麻婆豆腐Ma Po beancurd
四川水餃Sichuan boiled dumpling
2、介紹菜肴的創(chuàng)始人（發(fā)源地）、烹法和主料
公式：人名（地名）+烹法+主料
例：東坡煨肘DongPo stewed pork joint
北京 烤鴨Roast Beijing Duck
在中餐菜名翻譯成英文的過程中，可以采用多種不同的方法，而且每一道菜都可以從不同的角度入手進(jìn)行翻譯。例如，川菜中的"宮保雞丁"這道菜就有以下幾種譯法：
1.sauteed chicken cubes with peanuts
2.Gongbao chicken cubes
3.diced chicken with chilli and peanuts
由此可見，中餐菜名的英譯方法是靈活多變的。至于我們?cè)诜g中應(yīng)該采用哪種方法，可根據(jù)各人的習(xí)慣和具體情況確定。不過根據(jù)筆者的經(jīng)驗(yàn)，只要掌握了第一種以主料開頭的翻譯方法，對(duì)其它種類的翻譯方法便可以觸類旁通，我們只需根據(jù)文中所列出的翻譯公式去相應(yīng)作一些交換就行了。
