公共營養師二級重點知識:生育三烯酚抗氧化特性
來源：育路教育網發布時間：2014-03-05
抗氧化特性
生育三烯酚可清除自由基，且可在脂質過氧化中抑制過氧化氫和烷氧基的產生。進一步研究得出，α-生育三烯酚有更優越的抗氧化功能可能與其結構特性有關。首先，在還原劑的作用下，α-生育三烯酚分子可以有效被還原;其次，α-生育三烯酚可以均一地分布于細胞膜脂質層中;再次，由于α-生育三烯酚可以較好地溶于膜脂質中，使細胞膜脂質結構變的雜亂無序，這樣就更有利于α-生育三烯酚與脂質中的自由基相互作用。
總之，體外試驗均證明了生育三烯酚優良的抗氧化特性，在體內可以有效抑制LDL的氧化，這在臨床上具有重要意義。Serbinova等證明生育三烯酚可以保護由于缺血而造成小鼠心臟的氧化損傷。
降低膽固醇
生育三烯酚降低膽固醇的分子機制與其獨特的側鏈結構有關。生育三烯酚的側鏈可以增加代謝中間產物farnesol的含量，此中間產物可促進HMGR(HMG-COA還原酶)被蛋白酶降解(Figure 2)。體外試驗表明，生育三烯酚抑制HMGR活性不僅與其側鏈結構直接相關,而且與環上的基團也有關。γ-生育三烯酚和δ-生育三烯酚缺少5’-甲基，但也可抑制HMGR的活性，且效果優于α-生育三烯酚。
減少載脂蛋白B
載脂蛋白B(apoB)是LDL的組成成分，血漿中若其濃度過高，會導致冠心病的發生和動脈粥樣硬化。流行病學研究表明，生育三烯酚可使血漿中apoB水平顯著降低10～15%。生育三烯酚可能通過轉錄前調控肝臟中LDL受體的表達，使LDL更易于apoB結合，同時它也具有加快清除血液中LDL-apoB結合體的作用，最終使血漿中apoB的水平降低。此外，有研究報道，生育三烯酚可以促進細胞內蛋白酶降解apoB和改變VLDL的裝配。總之，生育三烯酚降低apoB的能力主要取決于LDL清除速度和VLDL生成速度。
減少脂蛋白
Lp(a)含量的多少與心血管疾病直接相關，是存在于血漿中的一種脂蛋白，由apoB和apo(a)以二硫鍵結合形成，其結構類似于LDL。血漿中Lp(a)的增多同樣可以導致動脈粥樣硬化。Lp(a)可以抑制血漿酶原的激活，導致血栓形成。而通過常規藥物或調節飲食等方法很難減少血漿中Lp(a)的含量，因為Lp(a)的表達主要受基因型控制。然而，生育三烯酚卻在此方面具有獨特的作用，可使Lp(a)的水平降低17%，但其詳細作用機理卻不太清楚。
抗纖維性斑塊
生育三烯酚可以降低花生酸類物質如血栓素B2的合成，其作用機制類似于生育酚。磷脂酶A2可以促進花生酸類物質的釋放，花生酸類物質可使血小板粘附與聚集，而生育三烯酚可抑制磷脂酶A2的活性，抑制血管堵塞，從而可預防動脈粥樣硬化等疾病，但其確切機制目前還沒有定論。
抑制單核細胞粘附
單核細胞與血管內皮粘附可導致動脈粥樣硬化。最近研究表明，α-生育三烯酚可抑制粘附分子的表達，且其抑制單核細胞粘附的特性要優于生育酚。因此，生育三烯酚可以用來預防或治療動脈粥樣硬化形成。威斯康星州大學(美國)在人體上研究了生育三烯酚和心血管疾病(CVD)之間的關系。試驗顯示，補充生育三烯酚可以降低膽固醇、LDL-膽固醇、載脂蛋白B和脂蛋白(a)。同時，血漿中血栓素B2和血小板因子4的含量也下降，這表明生育三烯酚具有抗血栓形成和減少血小板聚集的作用。
