1、對嬰兒智力發育有促進作用的脂肪酸是( )

　　A.n-6系列的α-亞麻酸和花生四烯酸，n-3系列的EPA 和 DHA B. n-6系列的γ-亞麻酸和EPA，n-3系列的花生四烯酸 和 DHA

　　C. A.n-6系列的花生四烯酸和DHA，n-3系列的γ-亞麻酸和 DHA D. A.n-6系列的γ-亞麻酸和花生四烯酸，n-3系列的EPA 和 DHA

　　E. A.n-6系列的花生四烯酸、DHA、EPA，n-3系列的γ-亞麻酸

　　答案：D

　　2、嬰兒配方奶粉與全脂奶粉在蛋白質方面的差異為( )

　　A配方奶粉蛋白質總量降低，乳清蛋白比例增加

　　B配方奶粉蛋白質總量升高，乳清蛋白比例降低

　　C配方奶粉蛋白質總量不變，乳清蛋白比例增加

　　D配方奶粉蛋白質總量降低，乳清蛋白比例降低

　　E配方奶粉蛋白質總量降低，乳清蛋白比例不變

　　答案：A

　　3、以酸牛乳作為母乳替代品，下列說法正確的是( )

　　A鮮牛乳根本不能作為母乳替代品

　　B鮮牛乳營養成分與母乳差異小，可直接作為母乳替代品

　　C新生兒可選用經適當比例稀釋的鮮牛乳取代母乳

　　D從營養學方面考慮，嬰兒期間不可以直接飲用鮮牛乳

　　E從衛生學方面考慮，嬰兒期間飲用鮮牛乳需煮沸10分鐘以上

　　答案：C

　　4、如果采用鮮牛乳作為新生兒的代乳品，那么合適稀釋比例為( )

　　A鮮牛乳：水為2：1 B鮮牛乳：水為1：2 C鮮牛乳：水為1：1

　　D鮮牛乳：水為2：3 E鮮牛乳：水為3：2

　　答案：A

　　5、鮮牛乳作為母乳代乳品時，從第( )月開始，嬰兒可以吃全奶。

　　A1 B2 C3 D4 E5

　　答案：B

　　6、青春期與青春前期是生長發育的另一個高峰，因此，青少年鈣的AI應為( )mg/d

　　A600 B700 C800 D900 E1000

　　答案：E

　　7、為預防冠心病的發生，脂肪的推薦攝入量為總能量的( )

　　A15% B20% C25% D30% E35%

　　答案：C

　　8、為預防神經管畸形的發生，葉酸補充最好從( )開始。

　　A計劃懷孕或可能懷孕前開始 B孕早期 C孕中期 D孕晚期 E哺乳期

　　答案：A

　　9、一男性輕體力勞動者，每天攝入的能量為1800kcal，蛋白質提供的能量按15%計算。若蛋白質全部由雞蛋提供，則每天需要( )個雞蛋。

　　A5 B7 C9 D10 E12

　　計算方法：1800×15%=270(kcal) 270÷4=67.5g(蛋白質)

　　一個雞蛋60g，含蛋白質：60×0.12=7.2g

　　67.5÷7.2=9.38(個)雞蛋(答案為D)

　　10、下列關于老年人的蛋白質 代謝的描述正確的是( )

　　A易發生負氮平衡 B處于零氮平衡 C易發生正氮平衡 D膳食蛋白質難以改變氮平衡 E老年人體內蛋白質合成與分解沒有太大變化

　　答案：A

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