2014年公共營養師多選題復習(4)
來源：育路教育網發布時間：2013-12-24
37、膳食纖維的主要特性是( A.B.C.D.E. )
A. 吸水作用
B. 黏滯作用
C. 結合有機化合物作用
D.陽離子交換作用
E.細菌發酵作用
38.下面關于膳食纖維的解釋正確的是( A.C.D. )
A. 膳食纖維不能被人類胃腸道中的消化酶所消化
B.膳食纖維能被人體吸收
C.是多糖
D.是碳水化合物
E.膳食纖維能被人類胃腸道中的消化酶所消化且能被人體吸收
39.膳食纖維的生理功能(A.B.C.D.E.FG )
A.有利于食物的消化過程
B.降低血清膽固醇，預防冠心病
C.預防膽結石形成
D. 促進結腸功能，預防結腸癌
E.防止能量過剩和肥胖
F 維持血糖正常平衡，防治糖尿病
G防止習慣性便秘等
40.膳食纖維的生理意義(A.B.C.D.E. )
A.增強腸道功能有利糞便排除
B. 控制體重和減肥
C.可降低血糖和血膽固醇即防治高血脂、糖尿病
D.防治憩室病、壓擠病
E. 防治膽結石
【糾錯】
