北京赫德GK年級特色課程：每周為自己做一頓加餐

　　每周五上午，北京赫德食堂就變成GK的教室。食材被整齊地擺放在桌子上，孩子們洗干凈手，在老師的帶領下，開始為自己準備下午的加餐。

　　“好好吃飯”，是中國人很高的智慧，它不僅僅關乎飲食，也是順應自然、和諧萬物的生活藝術。

　　蔡瀾先生在《今天也要好好吃飯》里寫：“人生的意義就是吃吃喝喝，就這么簡單和基本，因為簡單和基本最美麗。”

　　食物，就是孩子認識自我和世界的最小單位。

　　在GK的教室里，對自我和世界的了解，就從“好好吃飯”開始。

PART 1

“好好吃飯”很簡單，也不簡單

　　很多人問，吃飯也需要教嗎?還是有什么特殊的吃飯儀式嗎?

　　帶著這樣的疑問，我們在GK的課堂里陪孩子們上了兩節(jié)課，試圖從觀察中找到答案。

　　課堂上，老師不需要教孩子“怎么吃”，而是重新認識“吃”這件事。從“吃什么”變成“為什么這么吃”，在食物中添加知識點，讓孩子不再是被安排吃什么的人，而是成為“食物鏈”中的一個主動參與者。

　　“食物從哪里來”的完整路徑被補充完整。它們不再只是菜單上的一個名字，而是一顆顆曾經在土里生長的種子，是一種生命的形式。

　　孩子對生命和食物的理解，從這里開始重建，通過親手觸摸它的質地，目睹它從原料變成餐點，最終品嘗到自己勞動的滋味。

　　所以，這門課很簡單。它只做兩件事：

　　第一件事，是給食物講故事。

　　第二件事，是把故事，交還給孩子的手。

　　這門課不簡單，因為只有對自我和生命有深刻體驗的老師，才能帶領孩子們去體驗，去創(chuàng)造。

PART 2

你的身體需要哪種精靈？

　　GK教室的墻上有一張?zhí)貏e的“打卡圖”，上面有四種顏色的精靈：紅、黃、綠、白。

　　這不是裝飾。它是每個孩子與自己食物的一份“對話記錄”。

　　這份記錄，源于《食物王國的色彩精靈》繪本中的故事。

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　　食物王國的健康精靈，來告訴你們健康的秘籍啦!

　　紅色、黃色、白色、綠色，這4個健康精靈都到齊，你的身體就會棒棒的!

　　第一種是紅色健康精靈;

　　肉、蛋、奶等蛋白質食物，能使身體強壯。

　　第二種是黃色健康精靈;

　　代表米面等主食，富含碳水化合物，能讓人有力氣。

　　第三種是白色健康精靈;

　　彩標鹽、醋等調味料，能夠讓食物更好吃。

　　第四種是綠色健康精靈;

　　代表蔬菜水果，富含維生素，能保護我們不生病，還能幫忙讓便便通暢。

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　　食物，就這樣變成了有性格、有能力的伙伴。

　　“打卡”是孩子們對午餐的回顧時刻。午餐結束后，他們會自己走到圖前，回想剛才吃了什么。吃了西紅柿，就給紅色精靈打一個“√”;吃了米飯，就給黃色精靈的欄里做一個記號。

　　Mae一直不太喜歡茄子的口感，認識精靈們的第一周，她在綠色精靈那一欄認真地畫上了“√”。老師問她，今天嘗試吃茄子了嗎?孩子點點頭，說：“因為我的身體需要綠色精靈。”

　　起初，有些孩子確實是為了讓打卡欄“看起來好看”而多吃一口蔬菜。但漸漸地，這個過程變成了一種自我覺察。他們開始關注：“我的身體，真的需要這個嗎？”

　　從了解食物到品嘗食物的過程，通過“正念飲食”這一環(huán)節(jié)呈現出來。食物被小口、慢慢地品嘗。

　　吃土豆絲卷餅時，Ethan突然抬起頭，很認真地說：“老師，我發(fā)現了。第一口，就是餅和土豆絲。第二口，好像差不多。但第三口……它更咸一點。”他停頓了一下，繼續(xù)說：“而且，越往后吃，我越能嘗到餅里面，有一點點麥芽糖的甜味。”

　　那一刻，食物不再是背景。它成了孩子專注感受的全部。他在學習分辨味道的層次，也在學習關注當下身體接收到的信號。

　　為了讓這種感知更鮮活，老師和孩子們一起發(fā)明了“能量之操”。當身體健康的時候，能跳出最有能量，最有活力的舞蹈，反之，在身體不舒服的時候，能量操也會變得充滿“虛弱感”。

　　食物，從一個被動的“任務”，變成了一個可以觀察、可以對話、甚至可以照顧自己的朋友。

　　孩子也不再是被安排吃什么、怎么吃的人，而是整個“食物鏈”中的一個主動參與者。

PART 3

我要做比腦袋大的肉龍

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　　Food preparation with toddlers is all about having an experience, developing confidence, trying new tastes and getting in the kitchen to have a whole lot of fun.

　　和幼兒一起準備食物，是一種體驗，是信心的建立，是味覺的冒險，也是廚房里的快樂時光。

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　　認識了食物王國的精靈后，故事從繪本的頁面走出來，精靈也被交換到孩子們的手中。

　　周五上午的食堂變課堂，面粉、面團、面皮，面有了不同的形態(tài)，不同的菜色需要搭配不同溫度的水，于是水也有了多樣的選擇。

　　參與制作，不是為了得到一件“作品”，而是為了理解一個過程：我們口中的食物，究竟從何而來。

　　這個過程里，充滿了孩子般的“主見”。

　　Sisley決心要做一條“比腦袋還大的肉龍”。她努力地把面團搟開，鋪上滿滿的肉餡，小心地卷起來。Crystal老師問為什么做這么大，她認真地解釋：“我想做一個能和小朋友分享的肉龍，我們一起吃還都能吃飽那種。” 在她心里，這條肉龍是用來“分享”的，它關乎一種踏實的、可以分享的滿足感。

　　Wilson捧著自己那份不太規(guī)則的作品，開心地說：“這是一個可以讓我跳舞的肉龍!” 食物與快樂，在孩子的世界里，就這樣直接地畫上了等號。

　　做爆米花的時候，當第一顆玉米粒在鍋里“砰”地一聲綻放成花朵時，孩子們眼中的驚奇，是對食物變化最直觀的崇拜。制作現場，只聽得“哇”聲一片。

　　這種創(chuàng)造，還常常與時間的韻律同步。他們一邊學習與節(jié)氣有關的詩句，一邊制作著美食。

　　小雪那天，孩子們親手腌制泡菜。他們把紫甘藍、胡蘿卜裝進玻璃罐時，小聲計劃著：

　　“我爸爸愛吃酸的，我得多放些醋。”

　　“媽媽愛美，紫甘藍需要多放一些。”

　　“今晚我們全家都要吃我做的泡菜，我得好好做。”

　　食物，從這一刻起，成了他們表達愛意的載體。

　　做完泡菜回教室的路上，三個小朋友聊起了對“小雪”這個節(jié)氣的感受：

　　Elsa說：“我覺得小雪是溫暖的，因為古詩里有‘紅泥小火爐’。”

　　Dylan說：“我覺得小雪是甜甜的，因為我在泡菜里放了白糖。”

　　Cecilia說：“我覺得小雪這個節(jié)氣是開心的，開心指數是10!因為既吃了糖葫蘆，還能帶泡菜回家，連吃帶拿的。”

　　這一刻，節(jié)氣不再是日歷上遙遠的名詞。它是指尖的觸感，是罐子里的酸甜，是連吃帶拿的小確幸。文化，就這樣通過親手勞作，浸入了他們的感官與記憶。

　　這便是一次完整的體驗：從稱量、揉捏、調味到等待成熟。它是味覺的探索，是信心的建立，是孩子從“被照顧”者，悄然走向“參與照顧”家人、朋友甚至自己的成長旅程。

　　當孩子親手捧出那盤可能形狀不規(guī)整，卻獨一無二的食物時，他們獲得的，遠不止一頓加餐。

PART 4

“好好吃飯”遠不止吃飯

　　今年世界糧食日的主題是“Hand  in Hand for Better Foods and a Better Future”意味著我們每個人都可以參與，讓食物更好，讓未來更健康。

　　在赫德的GK教室里，這種“參與”始于孩子的小手與食物真實的觸碰、創(chuàng)造與分享。

　　所以，“好好吃飯”遠不止于吃飯。這門課的目標，已經清晰地從廚房的操作臺，映照進了孩子們更廣闊的生活里。

　　它當然關乎“不挑食”，但出發(fā)點并非規(guī)訓。“好好吃飯”這門課程，是赫德“身體課程”的重要組成部分，也是我們對于“身體好”這個宏大命題中，最具體而微的實踐。

　　對于正處在生命最初蓬勃生長期的GK孩子來說，“不挑食”背后那個與身體健康有關的約定，才是赫德想幫助他們夯實的基礎。

　　因此，課程設計的初衷，是讓孩子通過親近食物、理解食物，從而自發(fā)地愿意為自己的身體，邀請“精靈”來做客。它指向一個更長遠、更根本的能力：自我關愛的能力與獨立生活的底氣。

　　更是為了未來某一天，當孩子獨自面對世界時，他們能為自己妥帖地準備一餐飯。到那時，對自己身體的覺察，以及借助身體進入廣闊內在世界的能力，是任何知識都無法直接賦予的力量。

　　對了，冬至就快到了。

　　下周五，孩子們要一起包餃子。你要不要也來試試?