第二章　醫院膳食

　　第一節　醫院膳食分類

　　了解：1、常規膳食的定義和種類 2、特殊治療膳食的定義和種類 3、實驗膳食和代謝膳食的定義和種類

　　第二節 常規膳食

　　應用：1、普通膳食 2、軟法 3、半流質膳食 4、流質膳食

　　第三節　治療膳食

　　應用：1、高蛋白質膳食 2、低蛋白質膳食 3、低脂肪治療膳食 4、高熱能治療膳食 5、低熱能治療膳食 6、少鹽治療膳食 7、無鹽治療膳食 8、低鈉治療膳食 9、低渣治療膳食 10、無渣治療膳食 11、高纖維治療膳食 12、低膽固醇治療膳食

　　第四節　試驗膳食

　　了解：1、膽囊造影膳食 2、潛血實驗膳食 3、肌酐實驗膳食 4、葡萄糖耐量實驗膳食 5、干膳食 6、代謝實驗膳食 7、其他實驗膳食 8、制備實驗膳食的注意事項

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