一、養心益腎，除熱止渴

　　小麥昧甘性涼，有養心益腎、除熱止渴之功效治臟躁、煩熱、消渴、瀉痢、心悸、失眠。

　　二、美發護發

　　因為小麥中含有豐富的b族維生素，具有美發護發的功效。

　　三、促進身體發育

　　因為小麥中合有豐富的鈣、磷，有助于造骨。如果兒童經常食用小麥粥，不但可以健腦，而且促進身體發育。

　　四、治療腳氣病

　　因為由于小麥皮中含有多量的維生素B1,所以可治療腳氣病。

　　選購和保存

　　而且優質面粉具有芳香的味道，如果有霉昧或其他異味則最好不要購買。小麥面粉的顏色白而柔和，并略帶淡黃，如果面粉特別白，大多足經過漂白或用添加劑變白的。這種面粉最好不要買。還可以將少量面粉放在嘴里，用牙齒摩擦或咀嚼一下，如發現有泥沙感覺的，也不要買。

　　而且面粉一定要放在干燥、陰涼的環境中，因為面粉一旦受潮就會發酸、發霉，并且出現異味。

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