2014年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)知識(shí):硫的生理作用

來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)發(fā)布時(shí)間:2014-07-10

  生理作用

  半胱氨酸、蛋氨酸、同型半胱氨酸和;撬岬劝被岷鸵恍┏R(jiàn)的酶含硫,因此硫是所有細(xì)胞中必不可少的一種元素。在蛋白質(zhì)中,多肽之間的二硫鍵是蛋白質(zhì)構(gòu)造中的重要組成部分。有些細(xì)菌在一些類似光合作用的過(guò)程中使用硫化氫作為電子提供物(一般植物使用水來(lái)做這個(gè)作用)。植物以硫酸鹽的形式吸收硫。無(wú)機(jī)的硫是鐵硫蛋白的一個(gè)組成部分。在細(xì)胞色素氧化酶中,硫是一個(gè)關(guān)鍵的組成部分。工業(yè)和發(fā)電廠燃燒煤釋放出來(lái)的大量二氧化硫在空氣中與水和氧結(jié)合形成硫酸,它造成酸雨降低水和土壤的pH值,對(duì)許多地區(qū)的自然環(huán)境造成巨大破壞。

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