2014二級公共營養(yǎng)師重點知識:亞健康與各類人群
來源：育路教育網(wǎng)發(fā)布時間：2014-03-31
4、心理和社會適應(yīng)能力
有些老年人有時表現(xiàn)自私和貪婪，另一些人則又表現(xiàn)為對什么都無所謂，兩個極端造成老年人容易在社會和家庭中受到指責(zé)和傷害。譬如換“股票”或“金佛”之類的案件屢有發(fā)生，騙子就是利用了老年人比較簡單的思維，只想到有利可圖而忘卻了陷阱。因此，不能無休止地譴責(zé)他們，而應(yīng)該看到他們內(nèi)心深處的身不由己，在不知不覺中犯下的錯誤，這是一種病態(tài)或亞健康狀態(tài)的表現(xiàn)。
5、皮膚和毛發(fā)
在皮膚方面，老年人最常見的皮膚干燥，失去光澤，出現(xiàn)皺紋，老年斑、黃褐斑，白發(fā)、脫發(fā)等等。為了留住青春美好的形象，造就了一門新興的產(chǎn)業(yè)，即美容行業(yè)，成為抗衰老專業(yè)一支龐大的隊伍。由于它起自于理發(fā)業(yè)，從業(yè)人員社會地位比較低，醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)欠缺，文化素質(zhì)較差，雖然能夠迅速暴富，服務(wù)于白領(lǐng)人群，同時也為大眾消費所不可缺，但是科技含量相對較低，整體素質(zhì)需要提高。提升中老年人群美容的科技含量勢在必行。
6、泌尿生殖系統(tǒng)
在男性，中老年人前列腺增生肥大，排尿困難已是盡人皆知的事實。性功能減退，陽痿才是真正的難言之隱。女性對性功能受傳統(tǒng)意識影響，長期處于壓抑狀態(tài)。中國或國外性醫(yī)學(xué)研究都認(rèn)為老年人性功能并未泯滅，夫妻分床或斷絕性關(guān)系都不正常，除非一方過于年老有病。在男性突發(fā)性功能改變，伴有胡須、陰毛脫落常為睪丸腫瘤，女性發(fā)生閉經(jīng)、泌乳常為顱內(nèi)垂體瘤，都應(yīng)高度警惕。
某些老年人由于長年性壓抑，發(fā)展為顯陰癥和窺陰癥，有時會因此挨打、挨罵甚至受到法律制裁，從勞動教養(yǎng)到判刑，這是不公正的。這類病態(tài)早期也是亞健康人群，給予適當(dāng)引導(dǎo)和治療是可以康復(fù)的。
綜合以上簡略的介紹，說明老年、衰老和老年病之間有著密切的關(guān)系，但又不可混為一談。要做健康老人，防止老年病，就必須重視衰老的表現(xiàn)，也就是亞健康狀態(tài)的表現(xiàn)。老年人退休生活在社區(qū)，如何加強社區(qū)健康管理，必將成為醫(yī)學(xué)發(fā)展的重要課題。
(三)兒童與亞健康
根據(jù)“克里威20法則”，今天的生活方式，將在20年后影響你的身體健康狀況，今天的肥胖就是明天“三高”的前奏。今年5月20日“中國學(xué)生營養(yǎng)日”的主題是“均衡營養(yǎng)、適量運動”，并強調(diào)預(yù)防慢性病，從青少年抓起。到底該如何做，才能改善校園里的小胖墩、小眼鏡們20年后的健康狀況呢?
低脂還是低糖?
吃什么最能減肥?哈佛等大學(xué)的科學(xué)家最新發(fā)現(xiàn)：不是米飯、面條、面包、土豆和香蕉等低脂低熱食物，而是肉類、魚類、蛋類和堅果等低糖低碳食物!
什么動物最胖?大概是豬!豬吃進去的是糧食，長出來的卻是脂肪!最苗條的動物大概是豹子，而豹子只吃肉!
為什么吃糧長肉，而吃肉不長肉呢?糧食富含淀粉，淀粉和糖都屬于碳水化合物。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，碳水化合物(膳食纖維除外)進入人體后，轉(zhuǎn)化為血糖，刺激胰島素分泌，把部分血糖帶到機體細(xì)胞燃燒提供能量，把多余的血糖送到肝臟合成脂肪(糖原除外)。碳水化合物越精制，血糖波動越大，營養(yǎng)越缺乏。血糖波動和營養(yǎng)缺乏在短期使你產(chǎn)生饑餓感和“好吃”;長期下去使你機體細(xì)胞對胰島素敏感度下降，產(chǎn)生“胰島素抵抗癥”，于是血糖燃燒轉(zhuǎn)化為能量的效率下降，你會變得沒有力氣和“懶做”。
而肉類、魚類和蛋類基本上不含碳水化合物，不會影響血糖(“血糖指數(shù)”為零)，因而不會刺激胰島素分泌。堅果雖然含有部分碳水化合物，但對血糖影響不大，所以“血糖指數(shù)”較低。吃這些食物你會能量十足而食欲穩(wěn)定，變得“好做懶吃”，身材苗條，像豹子一樣!
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，低糖低碳飲食不會產(chǎn)生“胰島素抵抗癥”，所以不僅可以減肥，還可以降低“三高”(高血壓、高血糖和高血脂)，預(yù)防“三病”(糖尿病、心臟病和癌癥)。相反，精制的高糖高碳飲食容易產(chǎn)生“胰島素抵抗癥”，會增加肥胖，易導(dǎo)致“三高”，誘發(fā)“三病”。
我們通常認(rèn)為胖人營養(yǎng)過剩，其實是熱量過剩、營養(yǎng)不良!你越胖，血糖波動和代謝障礙就越大，營養(yǎng)就越不良。人們都說胖人“好吃懶做”，其實是身不由己，力不從心。由于反應(yīng)性低血糖、代謝障礙和營養(yǎng)不良，你需要不停地吃東西以補充血糖和營養(yǎng)，而又無法有效地把它們轉(zhuǎn)化為能量以支持運動。
總的來說，減肥的關(guān)鍵不是(直接)控制熱量，也是自己難以控制了的。控制血糖，從而間接控制熱量，補充營養(yǎng)以加速新陳代謝才是關(guān)鍵所在。最健康有效的減肥法應(yīng)符合三個標(biāo)準(zhǔn)：(1)含碳水化合物低，(2)血糖指數(shù)低，(3)營養(yǎng)素豐富。這三個標(biāo)準(zhǔn)在國際上叫做kow-carbs，中文譯為“露卡素”。
按照這個標(biāo)準(zhǔn)，你需要吃肉類、魚類、蛋類和堅果、種子、豆類、綠葉蔬菜、低糖水果(如草莓、櫻桃和柚子)和高纖食物(如魔芋)等等，盡量生吃(豆類除外)，同時補充鉻元素幫助燃燒血糖，補充L-肉堿燃燒脂肪。
