2014公共營養師三級知識:酸度調節劑性質介紹

來源:育路教育網發布時間:2014-03-26

  性質介紹

  酸度調節劑又稱pH值調節劑。是用以維持或改變食品酸堿度的物質。主要有用以控制食品所需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類。酸化劑具有增進食品質量的特性,如改變和維持食品的酸度并改善其風味;增進抗氧化作用,防止食品酸敗;與重金屬離子絡合,具有阻止氧化或褐變反應、穩定顏色、降低濁度、增強膠凝特性等作用。酸均有一定的抗微生物作用,選用一定的酸化劑與其他保藏方法如冷藏、加熱等并用,可以有效地延長食品的保質期。

糾錯

我要收藏】 【進入論壇

育路版權與免責聲明

① 凡本網注明稿件來源為"原創"的所有文字、圖片和音視頻稿件,版權均屬本網所有。任何媒體、網站或個人轉載、鏈接轉貼或以其他方式復制發表時必須注明"稿件來源:育路網",違者本網將依法追究責任;

② 本網部分稿件來源于網絡,任何單位或個人認為育路網發布的內容可能涉嫌侵犯其合法權益,應該及時向育路網書面反饋,并提供身份證明、權屬證明及詳細侵權情況證明,育路網在收到上述法律文件后,將會盡快移除被控侵權內容。

[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]
亚洲中国久久精品无码,国产大屁股视频免费区,一区二区三区国产亚洲综合,国产AV无码专区毛片
日韩精品专区一二三区 | 日本欧美在线播放免费人成 | 亚洲日韩久久久中文字幕 | 亚洲人成电影在线天堂 | 视频一区二区美女引诱 | 日本精品久久久久久久久免费 |