氨基酸的缺乏癥

　　缺乏氨基酸的主要原因是飲食不當(dāng)，但感染、外傷、緊張、藥物、年齡和人體中化學(xué)物不平衡，也是因素。注重營(yíng)養(yǎng)的醫(yī)生經(jīng)常會(huì)用驗(yàn)血的辦法，來(lái)確定患者是否患有營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，氨基酸營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品可以彌補(bǔ)體內(nèi)的不足，也可以用以治療各種健康方面的疾病(即使患者并不缺乏營(yíng)養(yǎng))。

　　有很多臨床與動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，探討某種氨基酸缺乏時(shí)所引起的疾病癥狀。例如，當(dāng)動(dòng)物或嬰幼兒的飲食中，缺乏色氨酸、甲硫氨酸時(shí)，肝臟無(wú)法產(chǎn)生血蛋白中的白蛋白及球蛋白(抗體)，尿液無(wú)法正常形成，容易引起水腫，或感染其他疾病。飲食中缺乏甲硫氨酸的兒童，容易引發(fā)慢性風(fēng)濕熱，孕婦則經(jīng)常出現(xiàn)血毒癥。

　　在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，缺乏色氨酸或甲硫氨酸時(shí)，造成脫毛;缺少組氨酸、苯丙氨酸或其他氨基酸時(shí)，會(huì)導(dǎo)致兩眼充血或白內(nèi)障。缺乏精氨酸會(huì)造成不孕，或使男性的精液減少，或活動(dòng)力降低;缺乏色氨酸，會(huì)使男性的睪丸退化(萎縮)，使女性青春早逝。缺乏甲硫氨酸時(shí)，人體及動(dòng)物的肝臟中均會(huì)積存脂肪。至于各種氨基酸對(duì)維持人體健康的功能，還有待于將來(lái)的研究。目前已知的是，所有的氨基酸須合并使用，單獨(dú)攝取一兩種，想要維持健康是不夠的。

　　更多公共營(yíng)養(yǎng)師模擬試題請(qǐng)您持續(xù)關(guān)注育路教育網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)師頻道!

• 閱讀上一篇：公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)輔導(dǎo)資料:氨基酸的攝入方法
• 閱讀下一篇：晚上是補(bǔ)鈣的最佳時(shí)間