2014年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)重點(diǎn)知識(shí):垃圾食品
來源:育路教育網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2013-12-23
第六:方便類食品(方便面和膨化食品)
方便食品的危害,大家想必是耳熟能詳了;但是在忙碌的工作中,在熱鬧的聚會(huì)上,有怎么少得了方便面和薯片呢!
1、鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝)。
2、只有熱量,沒有營(yíng)養(yǎng)。
第七:罐頭類食品(包括魚肉和水果)
1、破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性。
2、熱量過多,營(yíng)養(yǎng)成分低。
第八:話梅蜜餞類食品(果脯)
1、含三大致癌物質(zhì)之一:亞酸鹽(防腐和顯色作用)。
2、鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝)。
第九:冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)
1、含奶油極易引起肥胖。
2、含糖量過高影響正餐。
第十:燒烤類食品
當(dāng)人們?cè)谙硎苊牢兜捻n國(guó)燒烤、羊肉串、Bar-B-Q的時(shí)候,誰(shuí)會(huì)想到這美味的背后隱藏著這么大的危機(jī)。世界衛(wèi)生組織最新報(bào)告稱,燒烤食品有強(qiáng)“毒性”。世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究,并稱吃燒烤等同吸煙的毒性。
1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)。
2、1只烤雞腿=60支煙毒性。
3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性(加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān))。