蘋果為薔薇科植物蘋果的果實，益胃，生津，除煩，醒酒，主津少口渴，脾虛泄瀉，食后腹脹，飲酒過度。

　　「出處」

　　出自《滇南本草》。

　　1.陶弘景：柰，江南乃有，而北國最豐，皆以作脯，不宜人。

　　2.《本草綱目》：柰與林檎，一類二種也。樹實皆似林檎而大，西土最多，可栽可壓。有白、赤、青三色，白者為素柰，赤者為丹柰，亦曰朱柰，青者為綠柰，皆夏熟。涼州有冬柰，冬熟，子帶碧色。孔氏《六帖》言，涼州白柰大如兔頭。《西京雜記》言，上林苑紫柰，大如升，核紫花青，其汁如漆，著衣不可浣，名脂衣柰，此皆異種也。

　　「拼音名」Pínɡ Guǒ

　　「英文名」Apple

　　「別名」柰、頻婆、柰子、平波、超凡子、天然子、頻果、西洋蘋果

　　「來源」

　　藥材基源：為薔薇科植物蘋果的果實。

　　拉丁植物動物礦物名：Malus pumila Mill.采收和儲藏：早熟品種7-8月采收，晚熟品種9-10月采收。保鮮，包裝貯藏，及時調運。

　　「原形態」蘋果 喬木，高達15m.小枝幼嫩時密被絨毛，老枝紫褐色，無毛。葉互生，葉柄長1.5-3cm，被短柔毛；托葉披針形，全緣，早落；葉片橢圓形、卵形至寬橢圓形，長4.5-10cm，寬3-5.5cm，邊緣有圓鈍鋸齒，幼時兩面有短柔毛。花兩性；傘房花序，具花3-7朵，集生于小枝頂端；花梗長1-2.5cm，密被絨毛；花白色或帶粉紅色，直徑3-4cm；雄蕊20；花柱5.果實扁球形，直徑在2cm以上，先端常有隆起，萼柱下陷，萼裂片宿存，果梗粗短。花期5月，果期7-10月。

　　「生境分布」

　　生態環境：生于海拔50-2500m的山坡、平原曠野以及黃土丘陵等處。

　　資源分布：原產歐洲及亞洲中部。我國遼寧、河北、山西、陜西、甘肅、山東、江蘇、四川、云南、西藏等地有栽培。

　　「栽培」

　　生物學特性 為耐寒喜光果樹，要求年平均溫度6-7℃以上，北緯35°-37°的西北黃土高原，最適的海拔高度在800-1200m之間。要求土層深厚的土壤。土層不到80cm的地區，需深耕改土。深度達0.8-1.0m左右，則不論成土母巖性狀如何均可栽植。地下水位需保持在1.0-1.5m以下。土壤有機質含量要求不低于1%，能保持3%最理想。

　　栽培技術 用種子、嫁接和無病毒苗木繁殖。以山定子、林檎、海棠、沙果、蘋果等實生繁殖作為蘋果的砧木。由于掌握了種子砂藏、催芽和播種技術，春播后很快能獲得全苗，且生長整齊，易于管理。砧木播種的方法有點播或條播。嫁接繁殖是蘋果的主要繁殖方法。提早嫁接，爭取6-7月芽接，采用充實的接穗和飽滿的芽，使品種苗當年就有足夠的生長時間。蘋果無病毒苗木的繁殖，用組織培養快速繁殖無病毒的無性系砧木，也可直接從無病毒母本圃直接引進無性系自根砧，培育1年后，從無病毒采穗圃采集優良接穗進行嫁接。栽植密度，短枝型品種和矮化中間砧，半矮化砧栽植的行株距為4m×2m，矮化砧蘋果的行株距為3m×2m.田間管理 注意整形修剪，加強土、肥、水管理，并創造蘋果樹能充分授粉的條件。

　　病蟲害防治 蘋果腐爛病，為害枝、干樹皮，及時徹底刮除病斑，刮后病斑部涂40%福美砷可濕性粉劑30-50倍液，或腐必清2-5倍液。蘋果爛根病，為害根部，增施有機肥粒，增加根系營養，提高根系抗病力。藥劑可用五氯酚鈉250-300倍液，70%甲基托布津1000倍液澆灌病株。棉蚜，為害枝條和根部，用2.5%敵殺死3000倍液殺滅。頂梢卷中蛾，為害新梢頂部葉片幼芽和嫩梢。噴殺螟松1000倍液殺死幼蟲。

　　「性狀」本品為梨形或扁球形，青色、黃色或紅色，直徑5-10cm，或更大，頂部及基部均凹陷；外皮薄，革質、果肉肉質，內果皮堅韌，分為5室，每室有種子2枚。氣清香，味甜、微酸。

　　「化學成份」

　　果實含L-蘋果酸（L-malic acid），延胡索酸（fumaric acid），琥珀酸（succinic acid），丙酮酸（pyruvic acid），二羥乙酸（glyoxylic acid），草乙酸（oxalacetic acid），2-酮戊二酸（2-ketoglutaric acid），葡萄糖（glucose），果糖（fructose），蔗糖（sucrose），酒石酸（tartaricacid），草酸（oxalic acid）枸櫞酸（citric acid），糖醛酸（uronic acid），異枸櫞酸（isocitric acid），3-吲哚乙酸（3-indole acetic acid），谷氨酸（glutamic acid），多酚氧化酶（polyphenoloxidase），纈氨酸（valine），鳥氨酸（ornithine），賴氨酸（lysine），半胱氨酸（cysteine），去甲纈氨酸（norvaline），天冬氨酸（aspartic acid），β-苯基-β-丙氨酸（β-phenyl-β-alanine），組氨酸（histidine），色氨酸（tryptophane），甘氨酸（glycine），維生素C（ascorbic acid），乙醇（ethyl alcohol），正丙醇（n-propylalchol），正丁醇（n-butyl alcohol），異丁醇（isobutyl alcohol），正戊醇（n-amyl alcohol），正已醇（n-hexyl acohol），（-）-2-甲基-2-丁醇[（-）-2-methyl-2-butanol]3-已烯醛（3-hexenal），乙酸丙酯（n-propyl acetate），乙酸丁酯（n-butyl acetate），醋酸戊酯（n-amyl acetate），乙酸已酯（n-hexyl acetate），已酸乙酯（ethyl caproate），甲醛（formaldehyde），乙醛（acetaldehyde），正丙醛（n-propionaldehyde），正丁醛（n-butylaldehyde），2-已烯醛（2-hexenal），壬醛（nonylaldehyde），異戊酸（isovaleric acid），已酸（caproic acid），苯甲酸（benzoic acid），金絲桃甙（hyperin），越枯花青甙（idaein），果膠酸（pectinic acid），阿拉伯聚糖（arabinan），半乳聚糖（galactan），矢車菊素-7-阿拉伯糖甙（cyanidin-7-arabinoside），矢車菊素-3-半乳糖甙（cyanidin-3-galactoside），矢車菊素-3-阿拉伯糖甙（cyanidin-3-arabinoside）。

　　果皮含葉綠素（chlorphyll）A，B，脫鎂葉綠素（pheophytin），胡蘿卜素（carotenes），葉黃質（xanthophylls），槲皮素（quercetin），槲皮甙（quercitrin），矢車菊素-3-半乳糖甙，矢車菊素-3-葡萄糖甙（cyanidin-3-glucoside），矢車菊素-3-阿拉伯糖甙，矢車菊素-3-木糖甙（cyanidin-3-xyloside），4-（5ˊ-羥基根皮甙-2ˊ-基）根皮甙[4-（5ˊ-hydroxyphlorizin-2ˊ-yl）phlorizin]，蕓香甙（ritin），金絲桃甙（hyperin），槲皮甙（quercitrin），槲皮素葡萄糖甙（quercetin glucoside），花色甙（anthocyanin），20-β-羥基熊果酸（20-β-hydroxy ursolic acid）2εˊ，20β-二羥基熊果酸（2εˊ，20β-dihydroxyursolic acid）。