商品的性質(zhì)

　　商品的性質(zhì)是決定商品質(zhì)量的主要因素，是確定商品的包裝、存儲(chǔ)、運(yùn)輸和使用條件的重要依據(jù)。商品性質(zhì)因商品而異，可概括為商品的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、生理生化變化和微生物學(xué)變化三個(gè)方面。首先來學(xué)習(xí)商品的物理性質(zhì)與品質(zhì)的關(guān)系。

　　商品的物理性質(zhì)與商品使用價(jià)值的關(guān)系

　　掌握商品的物理性質(zhì)也是進(jìn)出口商品買賣中使用最多的方法。先看一樣商品。

　　觀察茶葉外形：取少樣，觀察：呈片、粒、碎片狀，是否均勻，有無茶梗、雜物、色澤深淺及光澤度。

　　一、商品的色、香、味、形與品質(zhì)的關(guān)系

　　商品的色澤和外觀形態(tài)是許多商品質(zhì)量?jī)?yōu)次的重要指標(biāo)。

　　還是茶葉：案例1：十年前3月底星期天，一商販在家門口叫賣新茶，門口布行老板聞?dòng)嵑髥柶鋬r(jià)格，250元/斤，西湖龍井新茶，外觀非常均勻，芽頭飽滿，有毛絨，光澤柔和，砍價(jià)至200元成交。結(jié)果品嘗后大呼上當(dāng)，原是樹葉假冒。（按產(chǎn)地分類）

　　案例2：2005年4月22日，蘇州毒茶事件打時(shí)間差，獲取高利潤(rùn)。由于地理環(huán)境氣候的差異，貴州茶葉高檔茶青的采摘時(shí)間比江浙早20多天，用鉛鉻綠作顏料，冒充“碧螺春”，鉛含量超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)36倍（按生產(chǎn)季節(jié)分）

　　香氣：濃厚、馥郁、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)湯色：清澈明亮來源：考試大網(wǎng)味道：不同茶葉不一樣。

　　葉底：將沖泡過的茶葉倒出，看葉底的色澤、軟硬、均勻度。