1、酶的化學修飾的概念：酶的化學修飾是指酶蛋白肽鏈上的某些基團在另一些酶的催化下發生可逆的共價修飾，從而引起酶活性改變的現象。酶的化學修飾與變構調節同屬酶的快速調節方式。

　　2、變構酶的概念：酶的變構調節又稱別構調節，指的是一些小分子物質能夠與酶的調節部位或亞基以非共價鍵形式結合，使酶的構象發生改變，使酶的活性增強或減弱，從而調控代謝反應，這種現象稱為變構調節現象，這種受調節的酶稱為變構酶。變構酶動力學不遵守典型的米式方程，即不呈現典型的矩形雙曲線，而是呈現S型曲線。

　　3、酶原的概念：酶原是由細胞合成和分泌的尚不具有催化活性的酶的前體，由酶原轉變成具有催化活性的酶的過程稱酶原激活。在酶原激活過程中，新合成的肽鏈需要經過加工剪接，使肽鏈重新盤繞，方能形成活性中心，或暴露活性中心。

　　4、蛋白質變性的概念：在某些理、化因素作用下，使蛋白質特定的空間構象破壞，導致其理化性質改變、生物學性質改變，稱為蛋白質的變性作用。一般認為蛋白質變性主要發生二硫鍵和非共價鍵破壞，即空間構象的破壞并不涉及一級結構的改變。

　　5、多肽鏈借肽鍵連接：蛋白質中的氨基酸相互結合形成多肽鏈。其中一個氨基酸的α-羧基和另一個相鄰氨基酸的α-氨基脫去一分子H2O形成肽鍵。肽鍵也稱酰胺鍵。多肽鏈骨架也即蛋白質的一級結構，主要靠肽鍵維系。

　　6、氧化磷酸化的概念：從物質代謝脫下的氫經呼吸鏈傳遞與氧結合成水的氧化過程，與ADP磷酸化過程的偶聯稱為氧化磷酸化。

　　7、酮體是脂肪酸在肝臟不完全氧化的中間產物，包括乙酰乙酸，β-羥丁酸和丙酮。

　　8、必需脂肪酸的概念：必需脂肪酸是機體需要，但又不能自身合成，必須由食物供給的脂肪酸。包括亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸。

　　9、必需氨基酸：體內八種必需氨基酸是賴氨酸（Lys）、色氨酸（Trp）、纈氨酸（Val）、亮氨酸（Leu）、異亮氨酸（Ile）、蘇（Thr）、蛋氨酸（Met）和苯丙氨酸（Phe）。酪氨酸（Tyr）可以由苯丙氨酸轉變而來，半胱氨酸（Cys）可以由蛋氨酸轉變而來，食物中添加這兩種氨基酸可以減少對苯丙氨酸和蛋氨酸的需要量，故也稱為半必需氨基酸。

　　10、DNA的復制合成的概念：DNA復制時，以母鏈的雙鏈DNA為模板合成兩個子鏈，每一子代分子中各有一條鏈來自親代，另一條是新合成的，這種復制方式叫半保留復制。

　　11、反式作用因子的概念：絕大多數真核轉錄調節因子由某一基因表達后，通過與特異的順式作用元件相互作用（DNA-蛋白質相作用）反式激活另一基因的轉錄，故稱反式作用蛋白或反式作用因子。

　　12、cDNA文庫的概念：cDNA文庫制作的第一步是提取組織或細胞的總mRNA，然后以mRNA為模板，利用反轉錄酶合成與mRNA互補的cDNA，再復制成雙鏈cDNA片段，與適當載體連接后轉入受體菌，擴增為cDNA文庫，因此cDNA文庫包含一個生物體組織或細胞所表達的全部mRNA信息。

　　13、癌基因的概念：癌基因的最初定義是指一類可以引起癌瘤的基因，實際上，它們是一類編碼關鍵性調控蛋白質的正常細胞基因。存在于病毒中的癌基因稱病毒癌基因；存在于動物細胞中與病毒癌基因序列相似的基因稱細胞癌基因。在正常情況下，癌基因不表達或有限表達，對細胞無害；當受到致癌因素作用而使其活化并異常表達時，則可導致細胞癌變。

　　14、抑癌基因的概念：抑癌基因是一類抑制細胞增殖并能潛在抑制癌變的正常基因，這類基因的缺失或失活導致細胞癌變。抑癌基因與癌基因相互制約，控制著細胞的生長與分化。