吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

 　　吉林大學(xué)(Jilin University)，簡(jiǎn)稱吉大，坐落在吉林省省會(huì)長(zhǎng)春市，始建于1946年，是中華人民共和國(guó)教育部直屬的綜合性全國(guó)重點(diǎn)大學(xué)，國(guó)家“211工程”、“985工程”、“2011計(jì)劃”重點(diǎn)建設(shè)的著名學(xué)府，入選“珠峰計(jì)劃”、“111計(jì)劃”、“卓越法律人才教育培養(yǎng)計(jì)劃”、“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”、“卓越醫(yī)生教育培養(yǎng)計(jì)劃”、“卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃”，是“21世紀(jì)學(xué)術(shù)聯(lián)盟”、“中俄交通大學(xué)聯(lián)盟”等國(guó)際組織的重要成員。

　　學(xué)校前身是創(chuàng)辦于1946年的東北行政學(xué)院，1950年更名為東北人民大學(xué);1952年經(jīng)院系調(diào)整成為中國(guó)共產(chǎn)黨親手創(chuàng)建的第一所綜合性大學(xué);1958年更名為吉林大學(xué);1960年，吉林大學(xué)被國(guó)務(wù)院列為國(guó)家重點(diǎn)大學(xué);2000年6月12日，合并吉林工業(yè)大學(xué)、白求恩醫(yī)科大學(xué)、長(zhǎng)春科技大學(xué)等6所院校組建新的吉林大學(xué)。

　　吉林大學(xué)現(xiàn)開(kāi)設(shè)本科專業(yè)124個(gè)，擁有一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)59個(gè)，一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)44個(gè);有全日制學(xué)生69196人，其中研究生24202人，留學(xué)生1404人。學(xué)校有材料科學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、工程學(xué)、地球科學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、生物學(xué)與生物化學(xué)等7個(gè)學(xué)科的ESI排名進(jìn)入全球前1%，15個(gè)學(xué)科在教育部第三輪學(xué)科評(píng)估中進(jìn)入全國(guó)前十。

　　作為中國(guó)目前辦學(xué)規(guī)模最大的高等學(xué)府，吉林大學(xué)涵蓋全部13大學(xué)科門(mén)類，成為在國(guó)家和區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中具有重要地位的高素質(zhì)創(chuàng)新人才培養(yǎng)、高水平科學(xué)研究和成果轉(zhuǎn)化、高質(zhì)量社會(huì)服務(wù)、先進(jìn)文化引領(lǐng)的重要基地，正朝著建設(shè)世界一流大學(xué)的宏偉目標(biāo)邁進(jìn)。

　　食品科學(xué)與工程

　　Food　Science　and　Engineering　Program

　　專業(yè)簡(jiǎn)介培養(yǎng)學(xué)生德、智、體全面發(fā)展的，使學(xué)生具有堅(jiān)實(shí)的食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)理論和基本技能，同時(shí)系統(tǒng)掌握食品營(yíng)養(yǎng)、加工工藝及生產(chǎn)裝備等方面的知識(shí)，成為能夠從事食品研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的食品科學(xué)與工程方面的復(fù)合型高級(jí)專門(mén)人才。

　　主干課程食品工藝學(xué)、食品分析、食品物料學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品保藏、食品包裝、食品化學(xué)、食品感官評(píng)定、食品添加劑、食品發(fā)酵、食品質(zhì)量控制與管理、食品加工新技術(shù)、食品工廠設(shè)計(jì)等。

　　就業(yè)方向?qū)W生畢業(yè)后可在食品加工有關(guān)的企業(yè)、科研單位、高等院校和國(guó)家機(jī)關(guān)從事設(shè)計(jì)、制造、科研、教學(xué)、管理和營(yíng)銷等方面的工作。