西北大學食品科學與工程專業介紹

 　　西北大學(Northwest University)，簡稱“西大”，始建于1902年，由清末光緒皇帝御筆朱批設立[1] ，坐落于古都西安，是國家教育部與陜西省人民政府共建的綜合性全國重點大學，“211工程”、“中西部高校基礎能力建設工程大學，是中國西北地區歷史最為悠久的高等學府。

　　西北大學肇始于1902年的陜西大學堂和京師大學堂速成科仕學館。1912年始稱西北大學。1923年改為國立西北大學。1937年西遷來陜的國立北平大學、北平師范大學、北洋工學院和北平研究院等組成國立西安臨時大學，1938年改為國立西北聯合大學，1939年復稱國立西北大學。新中國成立后為教育部直屬綜合大學。1950年復名西北大學。1958年改隸陜西省主管。1978年被確定為全國重點大學。2001年6月，教育部確定南京大學為對口支援西北大學。

　　在長期的發展歷程中，西北大學形成了“發揚民族精神，融合世界思想，肩負建設西北之重任”的辦學理念，被譽為“中華石油英才之母”“經濟學家的搖籃”“作家搖籃”。截至2015年5月，學校有太白校區、長安校區、桃園校區三個校區，總占地面積2360余畝。有全日制在校生25000余人，其中全日制研究生6000余人，外國留學生700余人。

　　西北大學食品科學與工程專業介紹

　　食品科學與工程專業：本專業培養具備化學、生物學、食品化學、食品工程原理和食品技術等方面的知識，掌握現代食品制造的基本原理和方法，能夠在食品及其相關領域(如生物技術、生物醫藥和保健食品等)從事科學研究、產品開發、技術管理、品質控制、工程設計等方面工作的高級工程技術人才。

　　主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品分析、食品生物技術、食品工程原理、食品加工高新技術、食品技術原理、食品營養與衛生學、谷物科學與工藝學原理、食品安全與質量控制、計算機應用技術、食品科學與工程基礎實驗和專業實驗等。