天津大學食品科學與工程專業介紹

 　　天津大學(TianjinUniversity)，簡稱“天大”，坐落于歷史文化名城、中國北方經濟中心天津，其前身為北洋大學，始建于1895年10月2日，是中國第一所現代大學，開中國現代高等教育之先河，素以“實事求是”的校訓、“嚴謹治學”的校風和“愛國奉獻”的傳統享譽海內外。1951年,北洋大學與河北工學院合并定名為“天津大學”，沿用至今。

　　天津大學是1959年中共中央首批確定的16所國家重點大學之一，國家教育部、天津市、國家海洋局共建高校，位列“211工程”、“985工程”、“2011計劃”、“111計劃” 、“卓越工程師教育培養計劃”首批重點建設大學，“卓越大學聯盟”成員高校，“中歐工程教育平臺”、“中俄工科大學聯盟”合作高校，中國知名的“建筑老八校”之一。

　　截至2015年末，天津大學衛津路校區占地面積182萬平方米，建筑面積142.5萬平方米;北洋園校區占地總面積243.57萬平方米，規劃總建筑面積130萬平方米，目前已完成一期90萬平方米建設，于2015年9月投入使用。學校有全日制在校生30067人，其中本科生16285人，碩士研究生10377人，博士研究生3405人。擁有61個本科專業，35個一級學科碩士點，27個一級學科博士點，23個博士后科研流動站。學校的辦學目標是將天津大學建設成為綜合性、研究型、開放式、國際化的世界一流大學。

　　食品科學與工程是一門運用化學、物理、生物和高新工程技術等各方面基礎知識，研究食品營養、功能開發和生產加工理論與技術的學科。其任務是探索實現食品資源生產合理化、科學化和現代化的途徑，并對食品結構與成分進行科學地調整與組合，為人類提供營養豐富、品質優良、種類繁多、食用方便、安全的食品。食品工業不僅是我國國民經濟的重要支柱產業，也是農副產品面向市場的后續加工業。"十五"期間，國家為了充分合理地利用農產品資源，提高農產品的附加值和國際競爭力，大力發展農產品加工業，迫切需要培養大量的食品科學與工程專業的人才。此外，隨著我國國民經濟的發展，城鄉居民收入的不斷增長，也使食品工業需要在綠色食品、保健食品、功能食品等更高層面上發展，以適應市場更高的消費需求，為此也需要大量的食品科學與工程的技術人才。

　　本專業培養能適應現代食品工業發展的需要，具有從事食品及保健食品生產技術管理、品質控制、新產品開發、科學研究、工程設計等能力的高級工程技術人才，并為進一步培養高層次科學研究人才奠定基礎。培養的學生可以掌握生物化學、食品化學、微生物學等學科基礎理論與實驗技能;掌握食品分析與檢測的方法;具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力;熟悉食品工業發展的方針、政策和法規;了解食品科學與工程理論前沿問題和發展動態;掌握應用現代信息技術獲取相關信息的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力;有較強獨立獲取知識、處理信息和創新的基本能力和素質。

　　主要課程包括：生物化學、微生物學、食品工程原理、食品化學、食品工藝學、食品營養與衛生、食品工廠設計及環境保護、食品安全與品質控制、功能性食品、食品發酵工藝學、食品保藏原理與技術、現代食品高新技術等。

 學生畢業后可到科研院所、高等院校、各級政府的相關行政管理部門及大型食品企業等從事科學研究、教育、管理、產品開發和工程設計等工作。