企業自律是根本保障？

來源：時間：2008-02-06 16:11:53

　　2005年上半年食品安全類投訴占投訴受理總量的13.43%，達773件，主要涉及超保質期、夾存異物、含量超標、使用違禁添加劑、標簽不合格、違反標準使用食品添加劑、原料攙假、假冒名牌企業商標、質量低下等多個方面。雖然在總體上所占比重較小，而且同比去年有了明顯的下降，但是僅僅憑借食品與我們每個人生活息息相關這樣一個理由，食品安全的一點點風吹草動都足以吸引消費者和媒體的眼球。
　　
　　投訴代言人：
　　也許大家還記得去年曾經席卷全國的的光明“早產奶”事件。2005年6月5日，河南電視臺經濟生活頻道播出的一則新聞報道：光明乳業鄭州子公司光明山盟將在露天堆放數天的過期變質牛奶進行回收再生產，重新投放到市場進行銷售。這如同推倒了光明全國質量危機的第一張多米諾骨牌，引發了一連串的連鎖反應。在隨后不到1個月里，杭州、上海等地的光明袋裝奶也因早產奶的問題相繼被當地質檢部門曝光。據統計，在不到1個月的時間里，全國共有2700多家媒體轉載或報道了“光明早產奶”事件。
　　事件發生之后，光明乳業董事長王佳芬的態度也成了媒體口誅筆伐的對象：先是對媒體所說的“早產奶”矢口否認，理由是“乳品廠都有回奶罐”；又在杭州事發之后信誓旦旦地保證“上海廠不可能出現任何問題”，可就在幾天之后，“早產奶”風波還是突破了光明在上海的“最后防線”。
　　這一系列事件給光明的形象造成了嚴重的影響。有數據顯示，光明“早產奶”事件曝光之后，在廣州，光明產品的銷量下降了30%，在河南省會鄭州下降了90%，在東北長春下降了60%。在資本市場方面，僅僅半個月的時間，A股上市公司光明乳業的股價跌幅已近20％。
　　
　　業內人士分析：
　　中國質量萬里行促進會宣傳部部長張琛在接受記者采訪的時候表示，近年來，我國陸續發生了許多食品安全事件，諸如毒奶粉、蘇丹紅事件、啤酒甲醛風波、PVC事件、韓國泡菜寄生蟲污染等，尤其是一些知名企業的卷入造成了消費者對食品安全的心理恐慌，也影響了我國的社會穩定和經濟發展。“一時間，我們似乎沒有了安全的食品。大家似乎已經到了‘談食而色變’的程度！”
　　實際上，在張琛看來，這種“恐慌”的背后，人為的因素很多，有很多或是由于某些媒體的惡意炒作，或是由于消費者缺乏理性的判斷。換言之，是不具備這方面的科學知識而造成的。
　　首先，社會經濟發展中的問題。人們對食品質量安全的關注，是生活質量提高后的必然要求。我國在基本解決食品質量的問題后，食品的安全問題越來越引起社會的關注。這是一個由量變到質變的過程，食品領域假冒偽劣的出現是市場經濟必然的階段。從世界經濟的發展進程看，不誠信不可避免，但是選擇誠信和秩序是成熟市場的必然。
　　其次，信息不對稱。食品質量安全問題往宏觀說涉及整個民族素質問題，包括企業的素質和消費者的素質。在全社會誠信體制和法制沒有建立健全的情況下，消費者永遠處于信息不對稱中的弱勢群體。這樣就會給不法生產者有機可乘。如果消費者的素質高，能夠自覺進行品牌消費、能夠有維權意識、法制意識、能夠及時監督舉報不法生產者，形成老鼠過街之勢，劣質產品就會無立足之地。
　　再次，法制不健全，標準滯后。法制不健全導致許多不法生產者敢冒天下之大不韙，現有的法律大都是以處罰為主要手段。一是力度不夠，對于被處罰者來說，比如蘇丹紅、復原乳，都是事態發展到一定嚴重程度才緊急制定相應標準。
　　除此之外，也有專家指出，現在激烈的市場競爭給企業的生存發展帶來了巨大的壓力，為了能夠盡可能的控制成本，取得價格優勢，是許多企業不惜鋌而走險，制假賣假的根本原因。
　　“的確，企業自律是食品安全的根本保障”張琛對這一觀點，表示贊同。“因為法制再健全，標準再完善，監管再嚴、再細致，也不可能保證不生產劣質不安全的食品。即使這樣的產品不流入流通領域，對資源也是浪費，對社會也是個不穩定的因素。只有企業建立自律意識、自律機制和自律措施，才能從根本上徹底改變現狀。”
　　
　　
　　記者手記
　　安全的最后防線
　　查閱整理針對食品安全投訴的數據時，我忍不住要與其他行業得到的數據作一番比較。這里以乳制品行業和通訊行業為例。由于產品本身在價格和功能上相差懸殊，牛奶的消費總量和消費頻次要比手機多得多。按照正常的邏輯，我們應該能夠得出結論：針對牛奶的投訴應該遠遠高于手機。然而事實卻并非如此。
　　究竟是什么原因導致了如此強烈的反差是值得我們思考的問題。其中最重要的原因是維權成本問題。
　　相對于手機、家電等領域成千上萬的資金投入，消費者對于每次對于食品的投入是十分有限的。一旦發現存在質量問題，下次注意，不買就是了，無非就是幾十塊錢的事。要是向有關部門投訴，結果恐怕十有八九要石沉大海；即便最后得到了賠償，恐怕花費的時間和精力只有自己心里最清楚——得不償失。正是由于這種心理，導致很多消費者雖然吃了虧，上了當，但是卻不愿意牽扯太多的精力去“較真”。
　　食品行業是一個十分特殊的行業，與我們每個人的生活質量、生命健康息息相關，每個人都不能置身事外，監督管理也絕不僅僅是政府的行為。只有全社會都關注了，食品安全的漏洞才會補上。
　　雖然“亡羊補牢”是我們必須采取的行動，但是能夠做到“防患于未然”卻是我們的理想。在這里唱主角的就應該是企業了。
　　企業是商品的生產者，因此，企業自身的職業操守是解決食品安全隱患的關鍵。然而“在商言商”，利益永遠都是企業發展的最終目標。面對日趨激烈的市場競爭，許多企業都面臨著“生存還是死亡”的考驗。在這樣的背景下，讓企業擔負起食品安全的重任似乎有點強人所難。但至少，我們的企業家應該明白，堅守自己的職業操守才是企業生存的底線。尤其是近幾年，食品行業的競爭日趨激烈，牛奶、飲料等行業一直處于整合的階段，哪些企業能夠笑到最后，成為這場戰爭最終的勝利者還要市場說得算，投機取巧絕對不是企業發展的捷徑，雖然這樣做可能會在短期內獲得一定的利潤，但是東窗事發是遲早的事。因為一時欺騙一個人不難，一世欺騙一個人難，一世欺騙所有的人更是難上加難。
　　食品安全是一道不容有任何疏漏的防線。如果說其他行業出現問題還有機會彌補的話，那么食品行業出現的一點點問題都可能引發一場災難。堅守這條防線需要消費者、企業、政府以及全社會共同的努力。
　　