肉片燒茄子-寶寶肉類(lèi)菜譜

來(lái)源:育路教育網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2011-07-15 09:00:47

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類(lèi)別：兒童肉類(lèi)菜譜適合年齡：1-4歲原料：肥瘦肉５０克。茄子２００克，炸用油５００克（約耗３０克），花椒油５克，醬油１０克，精鹽４克，白糖５克，料酒３克，味精２克，大料兩瓣，蔥末、蒜末各３克，水團(tuán)粉１０克，豬油２０克。做法： ① 將茄子去皮去把，切大丁塊，肥瘦肉切３厘米長(zhǎng)、２厘米寬、０。５厘米厚的片。鍋內(nèi)例入炸用油，燒熱后，把茄子炸成金黃色，撈出控凈油。 ② 鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入蔥末、蒜末、料酒、醬油、白糖、水，將茄子下鍋，放味精，用鹽找口，蓋嚴(yán)鍋蓋，茄塊脹起，勾芡淋上花椒油，出鍋裝盤(pán)即成。特點(diǎn)：十分可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合嬰幼兒。制作關(guān)鍵：要加適量嫩肉粉。