一、臘味年糕原料：寧波年糕６０克、火腿１０克、蒜苗２５克、豌豆莢２
５克。鹽１/ ４小匙，味素１/ ６小匙、胡椒粉１/ ８小匙、麻油少許。做法：
①將寧波年糕切長條狀，火腿切長片，蒜苗切斜段，豌豆莢洗凈備用。②起油鍋，
爆香火腿，蒜苗加入高湯，待開將寧波年糕投入，煮至軟透，再加入，豌豆莢略
煮調味即可。水果：橘子１個。二、排骨飯原料：米飯１碗、排骨不帶骨５５克、
榨菜２０克、姜絲５克、沙拉油１大匙。面包粉３克、醬油１大匙、酒１小匙、
太白粉１小匙、味素１/ ６小匙、胡椒少許。做法：①排骨拍松，調入醬油、酒、
糖、胡椒、太白粉，腌約３０分鐘再沾上面包粉油煎，至兩面呈金黃色。②起油
鍋，將姜絲略炒后再加入榨菜絲拌炒調味即成。

    ③飯盛于盤上，再將所有調料置于飯邊即成。三、豆腐白菜湯原料：高湯１
碗、豆腐１塊、白菜１００公克。鹽１/ ３小匙、味素１/ ４小匙、胡椒少許。

    做法：①豆腐切塊、白菜切段。②高湯煮滾、將豆腐及白菜分別投入煮熟調
味即成。水果：蕃茄１００公克，切片排盤。

    四、肉絲米粉原料：米粉絲５０克、肉絲１５克、花枝１０克、紅蔥頭２粒、
豆包絲１０克、高鹿菜５０克、芹菜末１０克、沙拉油１大匙。鹽１/ ３小匙、
味素１/ ６小匙、太白粉１/ ２小匙、醬油１/ ２小匙、油１/ ２小匙。做法：
①肉絲拌太白粉、醬油、花枝切絲，加酒、鹽、高鹿菜切絲備用。②米粉絲先用
開水燙過。③起油鍋，炒香上項各料，加４/ １碗高湯、調味、入米粉絲煮至湯
汁干，淋上少許油即可。水果：蕃茄１００克切片。