春天是百病多發的季節，不僅流行病猖獗，一些慢性病也易復發或加重。食
用“藥粥”是既簡單又實用的防病方法。下面是幾款藥粥的制作方法和防病作用。

    薺菜粥先將洗凈的粳米100 克倒入鍋內，加水煮沸，再加上新鮮的薺菜100
克，同煮成粥，早、晚隨量食用。

    韭菜粥先將洗凈的粳米100 克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜
550 克，同煮成粥，早、晚隨量服用。春日韭菜有辛辣助陽的功效。且有調味殺
菌等作用。因其性熱助陽，故陰虛體質或身有瘡瘍者不宜食用。

    芹菜粥將芹菜150 克連根洗凈，加水熬煮，取汁與粳米100 克，同煮成粥，
早、晚隨量服用。春季肝陽易動，常使人肝火上升，發生頭痛、眩暈、目赤等癥
狀，故春季常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。春季也是小兒麻
疹多發季節，若能及早發現，煮芹菜給小兒食用，以達到解表透疹的目的。

    紅棗粥取紅棗50克，粳米100 克，同煮為粥，早晚溫熱服食。紅棗能養血安
神，適用于久病體虛、脾胃功能虛弱者服用，對兒童的生長發育亦有益處。

    薄荷粥取薄荷15克，加水適量，煎煮15分鐘，濾取藥汁與粳米50克煮粥，待
粥將成時加入冰糖適量，再煮一二沸即可，早、晚餐溫熱服食。中年人春季吃些
薄荷粥，可以清心怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化。

    胡蘿卜粥取胡蘿卜350 克，洗凈切碎，加粳米100 克，與水煮成粥，早、晚
服食。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，人體攝入后，可轉變成維生素A ，能保護眼
睛和皮膚。患有皮膚粗糙和夜盲癥、眼干燥癥及小兒軟骨癥的人，食之大有裨益。

    平素脾虛泄瀉者要慎用。