法拉古特學生體驗起士林餐廳面點技藝

　　“起士林”是天津乃至中國最早的西餐館。在清末，1900年八國聯(lián)軍侵占天津以后，相傳有一個隨著德國侵略軍來津的德國廚師，名叫起士林，以制作面包、糖果著稱。起士林的西餐傳播了西方的飲食文化，也是老一輩天津人津津樂道的傳奇篇章，它與上海雅克紅房子西餐廳，北京馬克西姆餐廳和哈爾濱華梅西餐廳并稱為中國四大西餐廳。從精美的餐具到花樣繁多的西式菜品、從布置考究的店堂到周到禮貌的服務，起士林為天津的餐飲界譜寫了靚麗的華章。

　　3月29日下午2點30分，法拉古特高三年級學生及帶隊老師走進了擁有100多年歷史的天津最早的西餐廳——起士林。起士林距離學校步行10分鐘的路程，同屬于小白樓商業(yè)區(qū)。學生到這里要學習起士林原汁原味的面包制作。

　　首先來接待學生的是起士林的趙經(jīng)理，溫文爾雅的一位女士，她向我們介紹了天津起士林的創(chuàng)建、搬遷、社會地位到解放后的政府保護等，還有來到起士林就餐的要員，比如袁世凱的兒子是這里的常客，吳儀總理、朱德、聶榮臻等。這些都是起士林的輝煌歷史。趙經(jīng)理帶著學生參觀餐廳，從二樓一直到四樓，還有每一個包間接待過哪些貴賓，還有很多歷史的照片，都為學生進行一一的介紹，學生們也聽的津津有味。一家起士林餐廳就是一部天津百年近代史。

　　趙經(jīng)理介紹起士林的歷史

　　參觀起士林自制的德國黑啤

　　參觀包間

　　參觀樓梯間歷史照片

　　趙經(jīng)理手中的照片是朱德和聶榮臻用餐的發(fā)票

　　參觀完餐廳之后，學生們一起來到二樓餐廳，起士林已經(jīng)為我們準備好了一張長桌，足夠同時坐下26個人，后廚面點師端來了制作面包的原料，面粉、雞蛋、奶油、酵母等，制作開始前，面點師讓學生們用手感受一下每種配料的重量，然后進行猜測，最接近的學生可以得到面點師親手做的面包一塊，一個個吃貨一下子被調(diào)動起來了，最后一共送出了5塊面包，大家都分別品嘗，味道。

　　面點師介紹面包的原料

　　面點師開始和面，把所有配料放進去，加適量的水，按照同一個方向開始揉面，由于面試需要發(fā)酵的，時間不夠，面點師只是演示了和面的技巧，學生們直接用來做面包的是實現(xiàn)已經(jīng)發(fā)酵好的面。

　　接下來就是學生開始動手的時候了，面點師為每位學生發(fā)了一個面團，按照面點師的要求，學生們一步步的開始操作，本次要求作出兩種形狀的面包，當然如果可以自由發(fā)揮，可以自己隨便作出什么樣子。

　　學生們認真的做起來，先是把面團切成兩塊，然后開始揉，把發(fā)酵好的面團里的空氣全部揉出，然后揉到面團表面光滑，之后就可以做各種形狀了。做好之后餐廳會統(tǒng)一放入烤箱進行烘焙，好吃的面包就完成了。

　　學生做的面包形狀

　　在等待面包烘焙的時候，學生們開始了今天的晚餐，由起士林特別準備的西餐套餐，果汁、土豆泥、金槍魚、魚排、牛排、湯，最后是甜點。學生們經(jīng)過一下午的時間都餓了，我們舉杯共飲，一起開餐。學生們一邊品嘗，一邊討論著感受，學生還講述了自己知道的西餐禮儀。這么多人坐在一起吃飯還是次，大家吃的津津有味.

　　吃完飯后，我們的面包也出爐了。大家找著自己做的面包，互相調(diào)侃著各自的形狀，非常有樂趣，他們都把自己做好的面包帶回家給爸媽嘗嘗，爸媽一定很開心。

　　一下午的活動結(jié)束，學生們收獲滿滿，活動的趣味性十足。起士林的趙經(jīng)理說：“來起士林吃飯，走進餐廳的那一刻，你已經(jīng)就成為了一個紳士。”(與原話有出入，意思是一樣)，起士林的氛圍給人一種高貴感，學生在餐廳就餐也漸漸被這氣氛所感染，學生們不僅學習了制作面包，而且還體驗了一次百年老店的氣質(zhì)，每一次經(jīng)歷都是學生的一次成長，學校每周為學生安排課外活動，豐富學生的校園生活，也希望對他們在國外的生活有所幫助。學生課外活動還在繼續(xù)，期待下一期活動。

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