6.保肝和利膽作用生姜油0.32ml／（kg.d）和0.4ml（kgod），連續灌胃2d，對大鼠四氯化碳性肝損害有治療作用，能使血清丙氨酸轉氨酶降低，0.25m1／（kgod）灌胃，連續5d，對小鼠四氮化碳性肝損傷有預防作用，并能降低碘溴酞納的殘留留量。姜辣醇和姜辣烯酮對四氯化碳及半乳糖胺所致的肝損傷也均有抑制作用。生姜的丙酮提取物500mg／kg，6-姜辣醇或8-姜辣醇1.mg／kg，十二指腸給藥，對大鼠均有顯著利膽作用。6-姜辣醇的作用比10-姜辣醇強，其強度與脫氫膽酸納相似。生姜的水提取物500mg/kg無明顯利膽作用。

　　7.對心血管的作用生姜的乙醇提取物對麻醉貓心臟有直接興奮作用。6-，8-，和10-姜箔醇均為強心藥，如10-姜辣醇0.3mg/kg靜脈注射，使犬心肌收縮力增強30％，持續10min；6-，8-和10-姜辣醇分別心臟內注射1.0mg／kg、1.0mg／kg、0.3mg／kg，使麻醉犬心收縮力增加30％-50％，分別持續4min，30min和10min.6-姜辣烯酮0.-0.5mg／kg靜脈注射，使大鼠心率減慢；3.6pmol/l初用時使大鼠離體心房收縮力加強，頻率加快，反復使用則作用相反。6姜辣烯酮0.1-0.5mg/kg靜脈注射，使大鼠產生一過性降壓、明顯升壓和持續性降壓的三相性作用，當劑量為0.1-1.0mg／kg時，其作用有劑量相關性。

　　一相和三相的降壓作用可被切斷迷走神經抑制，二相的升壓作用則因切斷迷走神經而加強，可因脊髓破壞而減弱，妥拉蘇林、利血平前處理或腎血管結扎也可使升壓反應減弱，但不完全消失。姜辣烯酮0.1-10mg/kg腦池或腦室內用藥，可見血壓上升。后肢血管灌流，姜辣烯酮使灌流量增加，也使全身血壓上升，此升壓反應可被妥拉蘇林拮抗。上述結果表明，升壓作用與末梢血管收縮和交感神經興奮相關，而降壓作用與迷走神經興奮和心臟抑制相關。健康人咀嚼生姜lg（不咽下），可使收縮壓升高1.49kPa（11.2mmHg），舒張壓平均升高1.86kPa（14mmHg），對脈率則無明顯影響。

　　8.抗血小扳聚集作用生姜經有機溶煤和水的提取物對花生四烯酸（AA）、腎上腺素、ADP和膠原誘導的血小板聚集均有明顯抑制作用，其機理在于生姜能影響血小板內花生四烯酸代謝，抑制其血栓烷B2（TXB2〕及PGS的合成，減少大鼠主動脈6-酮PGF1和肺勻漿TxB2，6-酮PGF1的合成，輕度抑制大鼠主動脈前列腺素（PGT2）的合成。6-姜辣烯酮對ADP、AA和膠原誘導的血小板聚集也有顯著抑制作用。

　　6-姜辣烯酮對ADP（10mmol／L）誘導的兔血小板聚集在高濃度下才有輕度抑制作用，而對AA（160mmol/L）誘導的血小板聚集，在低濃度時即有明顯抑制作用，6-姜辣烯酮對AA和膠原誘導的血小板聚集的IC50值分別為2.2mmo／L和24mmol/L，6-姜辣烯酮對家兔血小板和大鼠主動脈的環氧化酶均有抑制作用。6-姜辣烯酮在3.6-360mmol／L時對兔血小板的環氧合酶活性及TXB2的產生有濃度依存性抑制作用，對RBL-1細胞脂氧合酶也有抑制作用。

　　9.抗5經色胺（5-TH）作用本品的丙酮提取物能抑制5-HT所致離體豚民回腸的收縮，其有效成分為6-，8-和10-姜辣醇，丙酮提取物100mg／kg，姜辣烯酮10mg／kg口服，能拮抗5-HT所致小鼠體溫下降，丙酮提取物、姜辣烯酮、6-去氫姜辣二酮、8-和10-姜辣醇對5-HT引起的小鼠腹瀉也有抑制作用，姜辣烯酮的作用最強。丙酮提取物中所含的一種二酮類成分高良姜菇內酯有較強的抗5-HT作用，能拮抗5-HT所致離體豚鼠回腸、大鼠目底和兔肋主動脈的收縮反應。高良姜內酯在離體豚民回腸（主要為5-HT3受體）的抗5-HT作用大于大鼠胃底條（含較多的5-HT3受體）及兔主動脈條（主含5-HT2受體），因此，高良姜形內酯是一種選擇性5-HT3拮抗劑，與生姜的止嘔作用有關。

　　10.抗氧化作用在肥豬肉中加入5％一50％姜片煮沸1-4h，可防止豬肉腐敗。用此法煮4h的肥肉，其過氧化物值（POV）和硫巴比妥酸值（TBA）與鮮豬肉相似。加入20％或50％姜煮沸4h的肥豬內在30℃放置90天，其POV和TBA幾乎無變化。以豬肉腐敗、過氧化物和氧含量為指標試驗，表明姜辣烯酮和姜辣酮有抗氧化作用。鮮姜提取物5.56mg／m1有清除超氯陰離子自由基的作用，在2.08mg/ml時能顯抑制鼠肝勻漿脂質過氧化反應，在11.11mg/ml時氧二價負離子誘導的透明質酸解聚有保護作用。

　　對次黃嘌呤-黃嘌呤氧化酶體系，生姜濃度為174.3mg／m1時即能顯著清除起氧陰離子，當濃度達871.6mg／ml時，其清除率與25.8mg／mg的超氧化物歧化酶活性相當，對紫外線照射雙氧水體系產生的羥自由基，生姜濃度為5mg/ml時即有顯著清除作用，濃度為20mg/ml時清除率為67.8％。生姜抗氧化的有效成分可能為姜辣醇、姜辣酮和姜辣烯酮等。也有報道，新鮮生姜的抗氧化作用比儲存的生姜要強，可能與芳香性和酚性化物、生育酚類及磷脂類相關。令有報道，生姜提取物能抑制脂質過氧化所致的DNA損傷，此作用可能與其清除活性氧及抑制氫過氧化物和氧化產物的形成有關。

　　11.抗微生物作用生姜60％醇提取物對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、傷寒桿菌、宋內痢疾桿菌和綠膿桿菌均有顯著抑制作用，并具有濃度依賴性。牛姜提取物尚能拮抗乙型肝炎病毒表面抗原。生姜水煎劑對傷寒桿菌、霍亂弧菌、沙門菌、葡萄球菌、蓮球菌和肺炎鏈球菌也有顯著抑制作用。生姜成分姜辣酮和姜辣烯酮對多種病原菌有強大殺茵作用，前者的作用更強。生姜水浸劑（1：1）在試管內對蓮球菌毛癬菌有抑制作用。姜汁對鐵銹色毛癬菌、許羊癬茵及其蒙古變種、同心圓性癬菌、毛癬茵、紅色癬茵、趾間癬茵、絮狀表皮癬菌和狗小芽苞菌等均有抑制作用。2.5％，5％和25％的生姜水浸劑在試管內有殺滅陰道滴蟲作用。乙醇提取物可殺滅釘螺。

　　12.其他作用（1）中樞興奮生姜的醇提取物對麻醉貓的血管運動中樞和呼吸中樞有興奮作用。（2）促進休內活性物物質釋放6-姜辣烯酮可促進神經末梢某些活性物質釋放，如P物質、生長抑、腸促胰酶酞和血管活性腸汰等，姜辣酮能促進腎上腺髓質釋放兒茶酚胺，特別是腎上腺素。（3）促進吸收生姜水提取物能顯著促進磺胺瞇的吸收，增加其生物利用度和療效。（4）止咳姜辣烯酮對豚鼠有明顯止咳作用。（5）降血脂給大鼠灌胃生姜提取物，對高膽固醇血癥大鼠，能顯著降低血清和肝臟膽固醇含量，并增加膽固醇由糞排出量。（6）抗過敏作用生姜油0.2mg/ml灌胃，對豚鼠過敏性支氣管痙攣和卵白蛋白所致過敏性腸肌收縮有抑制作用，并能劑量相關的拮抗組胺、乙酰脂堿所致脈鼠回腸收縮反應。（7）誘變和抗誘變作用生姜中含有致突變和抗突變兩類成分，姜辣醇與姜辣烯酮有致突變作用，而姜油酮能抑制姜辣醇與姜辣烯酮的致突變作用，并有劑量相關為6-姜辣醇有強致突變性，在700mmol/L濃度時的致突變性為6-姜辣烯酮的10000倍。（8）抑制亞硝胺合成在模擬胃液條件下，生姜對亞硝化反應有明顯阻斷作用。生姜能破壞亞硝基，使體系中亞硝基的含量明顯減少。