高校醫食住行特色專業解讀

　　前不久，自上世紀30年代以來最大的金融危機從華爾街開始席卷全球，大學生就業市場也受到沖擊，2008年畢業的大學生遭遇了就業的“寒流”。因此，對于作為準大學生的各位，專業選擇就顯得尤為關鍵。兵書有云：“避其鋒芒，擊其惰歸。”我們不妨跟《高考金刊》一起在關系國計民生的朝陽專業領域搶“鮮”看看。
醫：麻醉學
　　昔日關公于刮骨療傷間談笑弈棋，其膽魄、神威成為傳世佳話。其實，手術中拒絕麻醉有時候是很危險的，倘若關公生活在現代，在局部麻醉的幫助下，他就真的可以一邊刮骨療傷一邊談笑自如，同時也免去了巨大的疼痛和危險。

　　麻醉學是一門基礎醫學與臨床醫學結合而成的專業，所以對理論知識和動手能力要求都很高，除了專業課程學習，畢業實習、臨床見習等實踐性教學環節也很豐富。

　　如果高考分數到不了一本線，那么二本院校——徐州醫學院會是個不錯的選擇，它的錄取分數比北大醫學部、同濟大學等低很多，但它是全國首個開設麻醉學本科專業的高校，絕對是這個領域的翹楚。

　　麻醉學本科一般是五年，學費在5 000元/年左右。考慮到良好的就業前景，學費和時間的投入還是值得的。麻醉師是每所醫院都必需的高級專業技術人才，然而并不是每所醫學院校都開設有麻醉學本科專業，目前只有徐州醫學院、重慶醫科大學等少數幾所學校開設。麻醉學專業畢業生就業一直處于供不應求的狀態，一般本科畢業生底薪在2 300元左右，研究生底薪還要高很多。

　　就業方向：在各醫院的麻醉科室、急診科、重癥監護病房（ICU），在藥物依賴戒斷及疼痛診療等領域從事臨床麻醉、急救和復蘇等方面工作。讀研深造，從事麻醉學相關的教學科研工作。

　　相關專業：臨床醫學。

　　推薦院校：北京大學醫學部、同濟大學、重慶醫科大學、徐州醫學院等。

　　 食：糧食工程
　　民以食為天”，自古皆然，但糧食工程專業卻并不為人所熟知。作為該領域最有實力的東北農業大學食品學院也是在2006年才恢復糧食工程專業的本科招生。

　　雖然都與“食”有關，但糧食工程專業跟餐飲、烹飪有很大的差別，培養的可不是大廚或面點師，而是從事糧食加工、飼料加工、糧食制品及糧食儲藏與運輸的設計、科研、生產及管理的高級工程技術人才。本科畢業生一般可以去與糧食有關的研發中心、糧油購銷儲運公司等單位工作，此外，還可考各級糧食局的公務員。

　　“21世紀最缺的是什么？人才！”葛大爺的幽默語言猶在耳邊。目前我國嚴重缺乏高級技術應用型人才，尤其是糧油加工工藝方面的人才。糧食工程到底是個較新的專業，目前為止，開設院校及該專業畢業生都為數不多，競爭不大。隨著我國對糧食生產、加工的進一步重視，糧油加工高級人才必有大好的就業市場。