旅游學(xué)院酒店管理專業(yè)（專科）

 　　國(guó)內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國(guó)十大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為上海服務(wù)產(chǎn)業(yè)的支柱，目前，全世界已有17個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理高星級(jí)酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才。三年內(nèi)北京酒店也將達(dá)800家，高級(jí)灑店管理人才搶手。育路高考網(wǎng)小編為大家整理了該專業(yè)2017年旅游學(xué)院酒店管理專業(yè)（專科），希望能給大家有所幫助。

   　一、酒店管理專業(yè)概況：

　　酒店管理專業(yè)是一門建立在管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、行為科學(xué)、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、社會(huì)學(xué)等學(xué)科的理論基礎(chǔ)上，專門研究現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)規(guī)律的綜合性應(yīng)用專業(yè)。專業(yè)涉及到現(xiàn)代酒店服務(wù)、經(jīng)營(yíng)、管理等各層次以及現(xiàn)代酒店的前廳、客房、餐飲、會(huì)展、康樂(lè)、營(yíng)銷、人力資源等各個(gè)業(yè)務(wù)領(lǐng)域。

　　在我國(guó)，酒店管理專業(yè)的產(chǎn)生雖然只有十幾年的時(shí)間，但已成為工商管理學(xué)科體系中旅游管理專業(yè)下的一個(gè)重要的專業(yè)，酒店管理專業(yè)就業(yè)前景廣闊，存在六大增長(zhǎng)點(diǎn)，即：新型住宿接待業(yè)、特色餐飲業(yè)、旅游商品生產(chǎn)與銷售、旅游新興服務(wù)業(yè)、文化娛樂(lè)業(yè)、旅游酒店勞務(wù)輸出六個(gè)方面。

　　隨著我國(guó)酒店業(yè)的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)對(duì)酒店管理專業(yè)人才的需求與日俱增，旅游酒店業(yè)對(duì)人才的需求非常大，特別是中高級(jí)酒店管理人才，尤其是四五星級(jí)酒店的管理人才，嚴(yán)重缺乏的，在中國(guó)酒店管理領(lǐng)域有將近百萬(wàn)個(gè)管理職位空缺。即使在國(guó)外，高級(jí)酒店管理人才也一直非常緊缺。

　　二、酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：

　　酒店管理專業(yè)培養(yǎng)總體目標(biāo)是能夠適應(yīng)21世紀(jì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和酒店業(yè)發(fā)展需要的，熱愛酒店服務(wù)與管理工作的，適應(yīng)現(xiàn)代酒店服務(wù)、經(jīng)營(yíng)、管理等需要的，掌握現(xiàn)代酒店專業(yè)基本理論知識(shí)和專業(yè)技能的現(xiàn)代酒店管理的中高級(jí)應(yīng)用型專業(yè)人才——酒店職業(yè)經(jīng)理人。

　　三、酒店管理專業(yè)主要課程：

　　1、公共基礎(chǔ)課程：計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、大學(xué)英語(yǔ)、應(yīng)用寫作、經(jīng)濟(jì)學(xué)、思想政治類課程等;

　　2、專業(yè)基礎(chǔ)課程：酒店管理概論、旅游學(xué)概論、旅游法規(guī)、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷、溝通能力與管理、酒店公共關(guān)系、酒店人力資源管理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等;

　　3、專業(yè)技能課程：酒店前廳管理、客房服務(wù)與管理、餐飲管理、現(xiàn)代酒吧經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)、宴會(huì)服務(wù)與管理、茶藝與茶文化等服務(wù)與管理(理論課、實(shí)訓(xùn)課)、酒店實(shí)用禮儀、形體訓(xùn)練、酒店情景英語(yǔ)聽說(shuō)等;

　　4、專業(yè)方向選修課程：管理心理學(xué)、中國(guó)飲食文化、導(dǎo)游基礎(chǔ)、企業(yè)文化學(xué)等。

　　四、酒店管理專業(yè)的就業(yè)方向：

　　1、就業(yè)范圍：高星級(jí)商務(wù)酒店、高級(jí)政務(wù)賓館、旅游勝地度假酒店，高端社會(huì)餐飲企業(yè)，高級(jí)會(huì)所、俱樂(lè)部，豪華游輪，大型企業(yè)行政接待部門，大型旅行社、旅游管理部門等服務(wù)與管理領(lǐng)域。

　　2、就業(yè)崗位：星級(jí)酒店的前廳、客房、餐廳、會(huì)議、康樂(lè)等服務(wù)與中高層管理崗位，各種高端社會(huì)餐飲企業(yè)的中高級(jí)服務(wù)與管理崗位，各級(jí)各類旅行社、風(fēng)景區(qū)的經(jīng)營(yíng)與管理崗位。

　　五、酒店管理專業(yè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施：

　　目前已建有模擬標(biāo)準(zhǔn)間客房、行政套房、模擬前廳、模擬中西餐廳、世界酒文化研修室、中華茶文化研修室、現(xiàn)代酒店行政商務(wù)實(shí)訓(xùn)室、現(xiàn)代酒店綜合管理實(shí)訓(xùn)室等八個(gè)實(shí)訓(xùn)室。計(jì)劃籌建的實(shí)驗(yàn)室有：中國(guó)酒店業(yè)歷史展覽館、房務(wù)管理實(shí)訓(xùn)室、酒會(huì)式會(huì)務(wù)管理實(shí)驗(yàn)室、職業(yè)拓展及形體訓(xùn)練實(shí)訓(xùn)室。到2014年，酒店管理專業(yè)全部校內(nèi)實(shí)訓(xùn)面積將達(dá)到2000平米，完全滿足學(xué)生的教學(xué)和實(shí)踐需要

　　“十二五”期間，學(xué)院將按國(guó)際四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)投資建造一家有120間客房的實(shí)習(xí)精品酒店，除滿足酒店專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)和實(shí)習(xí)外，還將承擔(dān)學(xué)院學(xué)術(shù)會(huì)議和當(dāng)?shù)卣�府的政�?wù)接待活動(dòng)。

　　六、酒店管理專業(yè)的校外實(shí)習(xí)基地：

　　多年來(lái)，學(xué)院與國(guó)內(nèi)外多家四、五星級(jí)酒店和世界知名酒店集團(tuán)建立了良好的合作辦學(xué)關(guān)系，為學(xué)生實(shí)習(xí)和就業(yè)創(chuàng)造了良好條件。

　　七、酒店管理專業(yè)的專業(yè)特色：

　　(一)“雙循環(huán)”的人才培養(yǎng)模式

　　本專業(yè)采用工學(xué)結(jié)合雙循環(huán)人才培養(yǎng)模式。本著實(shí)用、實(shí)際、實(shí)踐的“三實(shí)”原則，根據(jù)學(xué)生就業(yè)的職業(yè)崗位，確定應(yīng)具備的核心能力，據(jù)以開設(shè)相應(yīng)的課程，全程實(shí)行工學(xué)結(jié)合，達(dá)到理論課學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)、實(shí)踐課學(xué)習(xí)的基本比例達(dá)到2：1。

　　酒店管理專業(yè)必修課中的理論與實(shí)踐內(nèi)容都按照 “2：1”的模式進(jìn)行設(shè)計(jì)的，例如《宴會(huì)設(shè)計(jì)與餐廳服務(wù)》、《客房服務(wù)與管理》、《現(xiàn)代酒吧經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)》、《茶藝與茶文化》等課程的實(shí)踐與理論內(nèi)容的安排達(dá)到2：1的比例，學(xué)生通過(guò)課內(nèi)實(shí)踐能充分掌握相關(guān)的實(shí)踐技能。

　　教研室在第二學(xué)期安排學(xué)生對(duì)長(zhǎng)春市各大五星級(jí)酒店進(jìn)行認(rèn)知實(shí)習(xí)，了解和體驗(yàn)酒店各崗位工作流程，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、良好的職業(yè)情感與職業(yè)態(tài)度。第一學(xué)年暑假，鼓勵(lì)、組織學(xué)生進(jìn)行酒店、餐飲等企業(yè)的專業(yè)見習(xí)或頂崗實(shí)習(xí)。

　　在學(xué)生完成教學(xué)計(jì)劃規(guī)定理論教學(xué)任務(wù)后，在第四學(xué)期末和第五學(xué)期初有一次跨暑假的教學(xué)實(shí)習(xí)，教研室安排學(xué)生到長(zhǎng)春、吉林、北京等實(shí)習(xí)基地酒店進(jìn)行前廳、客房、餐飲、會(huì)展等頂崗教學(xué)實(shí)習(xí)，注重學(xué)生校內(nèi)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)與企業(yè)實(shí)際工作的一致性，校企合作，共同開設(shè)實(shí)踐性強(qiáng)的課程，對(duì)學(xué)生進(jìn)行技能訓(xùn)練。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生全局觀念、協(xié)作觀念和良好的職業(yè)道德，提高學(xué)生適應(yīng)社會(huì)的能力、與人交往能力及自我調(diào)節(jié)能力，為畢業(yè)實(shí)習(xí)做準(zhǔn)備。

　　第五學(xué)期末，在完成全部理論學(xué)習(xí)并做好學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)后，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名酒店來(lái)校面試招聘，安排學(xué)生到國(guó)內(nèi)外酒店進(jìn)行為期近六個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)，提高學(xué)生認(rèn)識(shí)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德、科學(xué)的創(chuàng)新精神和熟練的專業(yè)技能，并最終達(dá)成就業(yè)。

　　學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，學(xué)校積極組織學(xué)生參加酒店技能比賽和行業(yè)學(xué)術(shù)交流，并提供機(jī)會(huì)讓學(xué)生參與周邊酒店的臨時(shí)用工，鍛煉酒店服務(wù)與管理的技能，增加對(duì)酒店實(shí)務(wù)的了解，加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)與社會(huì)實(shí)踐的結(jié)合。

　　(二)校企合作與行業(yè)交流

　　1、與吉林省南湖賓館、長(zhǎng)春香格里拉大飯店、海航紫荊花大酒店、長(zhǎng)春開元名都大酒店、長(zhǎng)春華天大酒店、北京國(guó)賓酒店、上海浦東香格里拉大酒店、溫州香格里拉大酒店、深圳木棉花酒店、東莞索菲特酒店、深圳君悅酒店等國(guó)內(nèi)外多家知名的酒店與酒店集團(tuán)校企合作辦學(xué)，它們給我們提供實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、就業(yè)基地，酒店技能實(shí)訓(xùn)與測(cè)評(píng)，酒店實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)交流等。

　　經(jīng)過(guò)多年的探索和實(shí)踐，酒店管理專業(yè)校企合作取得了豐碩成果，企業(yè)派專家和高層管理人員到我校指導(dǎo)工作、講學(xué)、講座，我專業(yè)教師到企業(yè)掛職鍛煉、頂崗實(shí)習(xí)，雙方共同制定和實(shí)施專業(yè)建設(shè)、培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系和教學(xué)方式等，共同培訓(xùn)中高級(jí)應(yīng)用型人才。

　　2、與國(guó)際留學(xué)機(jī)構(gòu)合作，進(jìn)行國(guó)際化辦學(xué)的探索。我們也在積極申請(qǐng)赴美、阿聯(lián)酋迪拜等地實(shí)習(xí)事宜，努力走國(guó)際化辦學(xué)的道路，拓寬學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)的國(guó)際視野。不斷深化和拓展中外合作辦學(xué)的路子。

　　3、酒店管理專業(yè)和部分實(shí)習(xí)酒店簽有合作培養(yǎng)協(xié)議，酒店的人才職業(yè)規(guī)劃和后備管理干部培養(yǎng)計(jì)劃與我們學(xué)校的人才培養(yǎng)方案直接掛鉤，學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期后考核合格直接就業(yè)，部分酒店直接就業(yè)的學(xué)生不少于40%。目前，我們正積極探索與幾家國(guó)內(nèi)知名連鎖酒店集團(tuán)的“訂單班”新模式。

　　在“十二五” 計(jì)劃末，酒店管理專業(yè)進(jìn)入國(guó)際知名集團(tuán)五星級(jí)以上酒店實(shí)習(xí)就業(yè)的比例達(dá)到80%，2012-2015年，能進(jìn)入新加坡、香港、澳門等東南亞地區(qū)豪華酒店實(shí)習(xí)，并實(shí)現(xiàn)中東乃至歐美部分酒店的實(shí)習(xí)合作。

　　(三)酒店管理專業(yè)建設(shè)

　　1、積極進(jìn)行教學(xué)的探索、研究和改革，不斷發(fā)展、完善我們的教學(xué)培養(yǎng)模式，在課余進(jìn)行酒店管理專業(yè)的教研、科研工作，為酒店管理專業(yè)的建設(shè)提供智力支持和指導(dǎo)。積極探索酒店管理專業(yè)建設(shè)的相關(guān)問(wèn)題的研究，專業(yè)教師發(fā)表專業(yè)論文幾十篇，主持參與校級(jí)、省級(jí)教研項(xiàng)目十幾項(xiàng)。

　　2、加入中國(guó)旅游協(xié)會(huì)教育分會(huì)，及時(shí)、全面、深入地獲得目前酒店管理專業(yè)教育界的智力支持，進(jìn)行更多更廣泛的學(xué)習(xí)、交流和展示、提高。

　　3、向國(guó)內(nèi)知名的旅游院校學(xué)習(xí)先進(jìn)的辦學(xué)理念、方式、方法，交流專業(yè)建設(shè)心得。先后組織專業(yè)教師參加2008中國(guó)與歐美國(guó)家旅游合作國(guó)際研討會(huì)、2009中國(guó)旅游科學(xué)年會(huì)、2010中國(guó)旅游科學(xué)年會(huì)、教育部2010年第二期高等學(xué)校特色專業(yè)項(xiàng)目建設(shè)高級(jí)研討班、2010中國(guó)長(zhǎng)春消夏節(jié)論壇、2011全國(guó)飯店管理專業(yè)建設(shè)研討會(huì)等。

　　4、積極鼓勵(lì)學(xué)生組建相關(guān)專業(yè)社團(tuán)、參加相關(guān)的專業(yè)比賽，目前已成立有調(diào)酒師俱樂(lè)部、禮儀協(xié)會(huì)、茶藝師俱樂(lè)部、書法協(xié)會(huì)、交誼舞協(xié)會(huì)等，并多次參加各種類型的賽事活動(dòng)，如長(zhǎng)春市創(chuàng)業(yè)之星大賽、長(zhǎng)白山導(dǎo)游大賽、酒店英語(yǔ)情景劇大賽等。組織學(xué)生參與學(xué)院、政府以及企業(yè)的禮儀接待工作。

   　由此可見，酒店管理專業(yè)也是屬于一個(gè)比較有就業(yè)前景的專業(yè)，而且現(xiàn)在酒店管理專業(yè)在眾多專業(yè)當(dāng)中來(lái)說(shuō)，酒店管理專業(yè)的就業(yè)機(jī)遇也是比較多的，而且酒店管理專業(yè)就業(yè)率也是比較高的。

    此外，自身的興趣也是一個(gè)比較重要的因素，它可以幫助考生在今后的工作中體會(huì)樂(lè)趣，從而更快地成長(zhǎng)起來(lái)。因此育路網(wǎng)小編提示：對(duì)考生而言，選擇專業(yè)不能盲目地只重視就業(yè)勢(shì)頭的良好與否、收入的高低，還要結(jié)合自身的性格等因素。