旅游學院酒店管理專業（專科）

 　　國內酒店從業人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業中排名第六。酒店、旅游業將成為上海服務產業的支柱，目前，全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店，酒店行業在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。三年內北京酒店也將達800家，高級灑店管理人才搶手。育路高考網小編為大家整理了該專業2017年旅游學院酒店管理專業（專科），希望能給大家有所幫助。

   　一、酒店管理專業概況：

　　酒店管理專業是一門建立在管理學、經濟學、行為科學、社會學、心理學、公共關系學、社會學等學科的理論基礎上，專門研究現代酒店經營管理活動規律的綜合性應用專業。專業涉及到現代酒店服務、經營、管理等各層次以及現代酒店的前廳、客房、餐飲、會展、康樂、營銷、人力資源等各個業務領域。

　　在我國，酒店管理專業的產生雖然只有十幾年的時間，但已成為工商管理學科體系中旅游管理專業下的一個重要的專業，酒店管理專業就業前景廣闊，存在六大增長點，即：新型住宿接待業、特色餐飲業、旅游商品生產與銷售、旅游新興服務業、文化娛樂業、旅游酒店勞務輸出六個方面。

　　隨著我國酒店業的快速發展，國內對酒店管理專業人才的需求與日俱增，旅游酒店業對人才的需求非常大，特別是中高級酒店管理人才，尤其是四五星級酒店的管理人才，嚴重缺乏的，在中國酒店管理領域有將近百萬個管理職位空缺。即使在國外，高級酒店管理人才也一直非常緊缺。

　　二、酒店管理專業培養目標：

　　酒店管理專業培養總體目標是能夠適應21世紀社會經濟和酒店業發展需要的，熱愛酒店服務與管理工作的，適應現代酒店服務、經營、管理等需要的，掌握現代酒店專業基本理論知識和專業技能的現代酒店管理的中高級應用型專業人才——酒店職業經理人。

　　三、酒店管理專業主要課程：

　　1、公共基礎課程：計算機應用基礎、大學英語、應用寫作、經濟學、思想政治類課程等;

　　2、專業基礎課程：酒店管理概論、旅游學概論、旅游法規、酒店市場營銷、溝通能力與管理、酒店公共關系、酒店人力資源管理、食品營養與衛生等;

　　3、專業技能課程：酒店前廳管理、客房服務與管理、餐飲管理、現代酒吧經營管理實務、宴會服務與管理、茶藝與茶文化等服務與管理(理論課、實訓課)、酒店實用禮儀、形體訓練、酒店情景英語聽說等;

　　4、專業方向選修課程：管理心理學、中國飲食文化、導游基礎、企業文化學等。

　　四、酒店管理專業的就業方向：

　　1、就業范圍：高星級商務酒店、高級政務賓館、旅游勝地度假酒店，高端社會餐飲企業，高級會所、俱樂部，豪華游輪，大型企業行政接待部門，大型旅行社、旅游管理部門等服務與管理領域。

　　2、就業崗位：星級酒店的前廳、客房、餐廳、會議、康樂等服務與中高層管理崗位，各種高端社會餐飲企業的中高級服務與管理崗位，各級各類旅行社、風景區的經營與管理崗位。

　　五、酒店管理專業的校內實訓設施：

　　目前已建有模擬標準間客房、行政套房、模擬前廳、模擬中西餐廳、世界酒文化研修室、中華茶文化研修室、現代酒店行政商務實訓室、現代酒店綜合管理實訓室等八個實訓室。計劃籌建的實驗室有：中國酒店業歷史展覽館、房務管理實訓室、酒會式會務管理實驗室、職業拓展及形體訓練實訓室。到2014年，酒店管理專業全部校內實訓面積將達到2000平米，完全滿足學生的教學和實踐需要

　　“十二五”期間，學院將按國際四星級標準投資建造一家有120間客房的實習精品酒店，除滿足酒店專業學生實踐教學和實習外，還將承擔學院學術會議和當地政府的政務接待活動。

　　六、酒店管理專業的校外實習基地：

　　多年來，學院與國內外多家四、五星級酒店和世界知名酒店集團建立了良好的合作辦學關系，為學生實習和就業創造了良好條件。

　　七、酒店管理專業的專業特色：

　　(一)“雙循環”的人才培養模式

　　本專業采用工學結合雙循環人才培養模式。本著實用、實際、實踐的“三實”原則，根據學生就業的職業崗位，確定應具備的核心能力，據以開設相應的課程，全程實行工學結合，達到理論課學習和實習、實踐課學習的基本比例達到2：1。

　　酒店管理專業必修課中的理論與實踐內容都按照 “2：1”的模式進行設計的，例如《宴會設計與餐廳服務》、《客房服務與管理》、《現代酒吧經營管理實務》、《茶藝與茶文化》等課程的實踐與理論內容的安排達到2：1的比例，學生通過課內實踐能充分掌握相關的實踐技能。

　　教研室在第二學期安排學生對長春市各大五星級酒店進行認知實習，了解和體驗酒店各崗位工作流程，培養學生專業基礎知識、良好的職業情感與職業態度。第一學年暑假，鼓勵、組織學生進行酒店、餐飲等企業的專業見習或頂崗實習。

　　在學生完成教學計劃規定理論教學任務后，在第四學期末和第五學期初有一次跨暑假的教學實習，教研室安排學生到長春、吉林、北京等實習基地酒店進行前廳、客房、餐飲、會展等頂崗教學實習，注重學生校內專業課程的學習與企業實際工作的一致性，校企合作，共同開設實踐性強的課程，對學生進行技能訓練。同時培養學生全局觀念、協作觀念和良好的職業道德，提高學生適應社會的能力、與人交往能力及自我調節能力，為畢業實習做準備。

　　第五學期末，在完成全部理論學習并做好學生職業生涯規劃指導后，邀請國內外知名酒店來校面試招聘，安排學生到國內外酒店進行為期近六個月的頂崗實習，提高學生認識問題、分析問題、解決問題的能力，培養學生良好的職業道德、科學的創新精神和熟練的專業技能，并最終達成就業。

　　學生在校學習期間，學校積極組織學生參加酒店技能比賽和行業學術交流，并提供機會讓學生參與周邊酒店的臨時用工，鍛煉酒店服務與管理的技能，增加對酒店實務的了解，加強理論學習與社會實踐的結合。

　　(二)校企合作與行業交流

　　1、與吉林省南湖賓館、長春香格里拉大飯店、海航紫荊花大酒店、長春開元名都大酒店、長春華天大酒店、北京國賓酒店、上海浦東香格里拉大酒店、溫州香格里拉大酒店、深圳木棉花酒店、東莞索菲特酒店、深圳君悅酒店等國內外多家知名的酒店與酒店集團校企合作辦學，它們給我們提供實習、實訓、就業基地，酒店技能實訓與測評，酒店實際工作經驗交流等。

　　經過多年的探索和實踐，酒店管理專業校企合作取得了豐碩成果，企業派專家和高層管理人員到我校指導工作、講學、講座，我專業教師到企業掛職鍛煉、頂崗實習，雙方共同制定和實施專業建設、培養目標、課程體系和教學方式等，共同培訓中高級應用型人才。

　　2、與國際留學機構合作，進行國際化辦學的探索。我們也在積極申請赴美、阿聯酋迪拜等地實習事宜，努力走國際化辦學的道路，拓寬學生實習就業的國際視野。不斷深化和拓展中外合作辦學的路子。

　　3、酒店管理專業和部分實習酒店簽有合作培養協議，酒店的人才職業規劃和后備管理干部培養計劃與我們學校的人才培養方案直接掛鉤，學生在頂崗實習期后考核合格直接就業，部分酒店直接就業的學生不少于40%。目前，我們正積極探索與幾家國內知名連鎖酒店集團的“訂單班”新模式。

　　在“十二五” 計劃末，酒店管理專業進入國際知名集團五星級以上酒店實習就業的比例達到80%，2012-2015年，能進入新加坡、香港、澳門等東南亞地區豪華酒店實習，并實現中東乃至歐美部分酒店的實習合作。

　　(三)酒店管理專業建設

　　1、積極進行教學的探索、研究和改革，不斷發展、完善我們的教學培養模式，在課余進行酒店管理專業的教研、科研工作，為酒店管理專業的建設提供智力支持和指導。積極探索酒店管理專業建設的相關問題的研究，專業教師發表專業論文幾十篇，主持參與校級、省級教研項目十幾項。

　　2、加入中國旅游協會教育分會，及時、全面、深入地獲得目前酒店管理專業教育界的智力支持，進行更多更廣泛的學習、交流和展示、提高。

　　3、向國內知名的旅游院校學習先進的辦學理念、方式、方法，交流專業建設心得。先后組織專業教師參加2008中國與歐美國家旅游合作國際研討會、2009中國旅游科學年會、2010中國旅游科學年會、教育部2010年第二期高等學校特色專業項目建設高級研討班、2010中國長春消夏節論壇、2011全國飯店管理專業建設研討會等。

　　4、積極鼓勵學生組建相關專業社團、參加相關的專業比賽，目前已成立有調酒師俱樂部、禮儀協會、茶藝師俱樂部、書法協會、交誼舞協會等，并多次參加各種類型的賽事活動，如長春市創業之星大賽、長白山導游大賽、酒店英語情景劇大賽等。組織學生參與學院、政府以及企業的禮儀接待工作。

   　由此可見，酒店管理專業也是屬于一個比較有就業前景的專業，而且現在酒店管理專業在眾多專業當中來說，酒店管理專業的就業機遇也是比較多的，而且酒店管理專業就業率也是比較高的。

    此外，自身的興趣也是一個比較重要的因素，它可以幫助考生在今后的工作中體會樂趣，從而更快地成長起來。因此育路網小編提示：對考生而言，選擇專業不能盲目地只重視就業勢頭的良好與否、收入的高低，還要結合自身的性格等因素。