濟南大學(xué)酒店管理專業(yè)

 　　酒店管理專業(yè)(雙學(xué)位)

　　一、培養(yǎng)目標

　　本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，人文素質(zhì)與科學(xué)素養(yǎng)深厚，基礎(chǔ)扎實、實踐能力強、具有創(chuàng)新精神的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。畢業(yè)生可勝任高星級酒店部門經(jīng)理工作。

　　二、培養(yǎng)規(guī)格

　　畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識、能力和素質(zhì)：

　　1、具有系統(tǒng)、扎實的專業(yè)基礎(chǔ)理論、基本知識和人文修養(yǎng)，了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢，有一定的分析問題、解決問題的能力，具有較嚴格的科學(xué)思維和科學(xué)研究的初步能力，掌握基本的科學(xué)研究方法。

　　2、了解英語語言規(guī)律，掌握英語語音、詞匯和語法等的基本理論和知識;有扎實的英語語言基本功和較強的英語語言交際能力;有基本的第二外語應(yīng)用能力。

　　3、具備酒店職業(yè)經(jīng)理人良好素養(yǎng)，具有較強的業(yè)務(wù)能力、較強的執(zhí)行能力、較好的培訓(xùn)指導(dǎo)能力和計劃決策能力;具備酒店經(jīng)營與管理實踐能力，酒店管理創(chuàng)新意識。

　　4、具備良好的人際交往溝通能力;具有相關(guān)學(xué)科文化、藝術(shù)、美學(xué)修養(yǎng)，具備熟練應(yīng)用業(yè)務(wù)軟件的能力。

　　5、具有創(chuàng)業(yè)意識及自主創(chuàng)業(yè)的基本能力。

　　6、掌握中外文資料查詢、文獻檢索以及運用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取相關(guān)信息的基本方法。

　　三、學(xué)制與學(xué)位

　　基本學(xué)制：4年(彈性學(xué)制4至8年)。

　　授予學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士、文學(xué)學(xué)士(英語言文學(xué))。

　　四、主干學(xué)科

　　管理學(xué)、英語語言文學(xué)。

　　五、主要課程

　　管理學(xué)原理、西方經(jīng)濟學(xué)、市場營銷學(xué)、管理會計、酒店概論、酒店財務(wù)、酒店質(zhì)量管理學(xué)、酒店品牌管理、餐飲經(jīng)營與管理、前廳管理、客房經(jīng)營與管理、酒店銷售管理;基礎(chǔ)英語、英語聽力、英語口語、英語泛讀、

　　酒店管理專業(yè)(單學(xué)位)

　　一、培養(yǎng)目標

　　本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，人文素質(zhì)與科學(xué)素養(yǎng)深厚，基礎(chǔ)扎實、實踐能力強、具有創(chuàng)新精神的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。畢業(yè)生可勝任高星級酒店部門經(jīng)理工作。

　　二、培養(yǎng)規(guī)格

　　畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識、能力和素質(zhì)：

　　1、具有系統(tǒng)、扎實的專業(yè)基礎(chǔ)理論、基本知識和人文修養(yǎng)，了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢，有一定的分析問題、解決問題的能力，具有較嚴格的科學(xué)思維和科學(xué)研究的初步能力，掌握基本的科學(xué)研究方法。

　　2、具備酒店職業(yè)經(jīng)理人良好素養(yǎng)，具有較強的業(yè)務(wù)能力、較強的執(zhí)行能力、較好的培訓(xùn)指導(dǎo)能力和計劃決策能力;具備酒店經(jīng)營與管理實踐能力，酒店管理創(chuàng)新意識。

　　3、具備良好的人際交往溝通能力;具有相關(guān)學(xué)科文化、藝術(shù)、美學(xué)修養(yǎng)，具備熟練應(yīng)用業(yè)務(wù)軟件的能力。

　　4、具有創(chuàng)業(yè)意識及自主創(chuàng)業(yè)的基本能力。

　　5、掌握中外文資料查詢、文獻檢索以及運用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取相關(guān)信息的基本方法。

　　6、具有扎實的英語語言基本功和較強的英語語言交際能力，有基本的第二外語應(yīng)用能力。

　　三、學(xué)制與學(xué)位

　　基本學(xué)制：4年(彈性學(xué)制3至8年)。

　　授予學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士

　　四、主干學(xué)科

　　管理學(xué)、英語語言文學(xué)。

　　五、主要課程

　　管理學(xué)原理、西方經(jīng)濟學(xué)、市場營銷學(xué)、管理會計、酒店概論、酒店財務(wù)、酒店質(zhì)量管理學(xué)、酒店品牌管理、餐飲經(jīng)營與管理、前廳管理、客房經(jīng)營與管理、酒店銷售管理。

　　學(xué)校簡介

　　2009年12月濟南大學(xué)旅游學(xué)院更名為濟南大學(xué)酒店管理學(xué)院。學(xué)院圍繞建設(shè)高水平大學(xué)的目標，堅持以師資隊伍建設(shè)為根本，以本科教學(xué)工作為中心，培養(yǎng)優(yōu)秀人才為核心，積極推進特色學(xué)院建設(shè);堅持“明確一個定位，創(chuàng)新一個模式，實施一組方案，實現(xiàn)一個目標”的改革思路，建立“特色靠教師打造，品牌靠學(xué)生體現(xiàn)，聲譽靠行業(yè)評價”的工作理念，努力把學(xué)院建設(shè)成特色鮮明、競爭力強的山東省酒店、餐飲業(yè)管理人才培養(yǎng)基地，中國酒店業(yè)和餐飲業(yè)管理人才庫。

　　學(xué)院現(xiàn)有酒店管理、烹飪與營養(yǎng)教育、旅游管理(國際旅游方向)三個本科專業(yè)。擁有生物工程一級學(xué)科專業(yè)碩士點(食品營養(yǎng)工程與生物資源利用方向)和旅游管理二級學(xué)科碩士點，正在申報食品科學(xué)與工程、食品安全管理與控制、酒店設(shè)計與管理三個二級學(xué)科碩士點。

　　學(xué)院有較強的師資力量，現(xiàn)有教授3人、副教授12人;其中博士教師3人、碩士學(xué)位教師16人。有國家級考評員3人，山東省高級考評員5人。學(xué)院現(xiàn)有14個專業(yè)實驗室。教師出版、參編專著22部，在全國專業(yè)期刊上發(fā)表論文210余篇。先后承擔(dān)省、市、校科研課題50余項。有19項成果獲省級獎勵，5項獲國家專利。2009、2010年分別獲中國飯店全國旅游與飯店業(yè)優(yōu)秀人才培養(yǎng)基地和全國十佳旅游院校稱號，2008年獲山東省烹飪餐飲業(yè)培養(yǎng)人才貢獻獎。

　　學(xué)院推行“專業(yè)忠誠，精英教育”的教育改革;實施“1234”模版教育：愛一個專業(yè)，獲二個學(xué)位，取三類證書，做四個階段實踐。即：愛一個錄取專業(yè);獲取一個本專業(yè)學(xué)位，再獲一個英語言文學(xué)學(xué)位;獲取就業(yè)所需的職業(yè)資格證書及學(xué)分;利用課余時間獲取體驗實踐學(xué)分、按照培養(yǎng)方案獲取綜合實踐學(xué)分、自主創(chuàng)新獲取創(chuàng)新學(xué)分、綜合訓(xùn)練獲取畢業(yè)論文學(xué)分。實現(xiàn)“愛專業(yè)、通理論、精技能、外語好、會管理、做經(jīng)理”的人才成長目標。