玉林師范學院烹飪工藝與營養專業介紹

　　玉林師范學院堅持立足玉林、面向廣西、服務基層的辦學宗旨，逐步形成了自身的辦學傳統和鮮明的辦學特色，為民族地區教育文化事業和經濟的發展提供了強有力的人才和智力支持。玉林師范學院坐落在廣西壯族自治區玉林市，是桂東南地區的一所本科院校。桂東南面積2.3萬多平方公里，占廣西總面積的1/10;人口1,050多萬，占廣西總人口的1/5強，是廣西最大的僑鄉和最大的客家人聚居區。

　　烹飪工藝與營養 (專科類)

　　(1)培養目標：培養培養德、智、體、美全面發展，并具備烹飪技術理論和營養學理論基礎，能夠在大中型飯店、餐飲企業及相關院校擔任烹飪技術管理、營養配餐及教學等工作的的應用型人才。

　　(2)培養要求：

　　畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：

　　①掌握烹飪工藝學與營養學科的基本理論知識;

　　②掌握烹飪工藝學與營養工作的相關技能;

　　③掌握烹飪工藝與營養問題研究的定性與定量分析方法，并且有運用本專業知識去分析問題和解決問題的基本能力;

　　④掌握餐飲業生產管理、設備操作的規程。

　　(3)主要課程：烹飪營養學、烹飪原料學、烹調工藝學、面點工藝學、創新菜肴設計及制作、西餐工藝學。

　　(責任編輯：趙華)

　　特別說明：由于各省份高考政策等信息的不斷調整與變化，育路高考網所提供的所有考試信息僅供考生及家長參考，敬請考生及家長以權威部門公布的正式信息為準。