河西學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

　　河西學(xué)院的前身是1958年設(shè)立的張掖師范學(xué)院，1961年院系調(diào)整時停辦，1978年經(jīng)國務(wù)院批準恢復(fù)成立張掖師范專科學(xué)校，1992年更名為張掖師范高等專科學(xué)校。2001年5月經(jīng)教育部批準，在原張掖師范高等專科學(xué)校基礎(chǔ)上，將張掖農(nóng)校、張掖職業(yè)中專并入，組建河西學(xué)院。學(xué)校地處河西走廊中部的張掖市，是甘肅西部和千里河西走廊一所以教師教育為主的多科性普通本科院校，擔(dān)負著為河西乃至全省培養(yǎng)基礎(chǔ)教育師資和應(yīng)用型人才的任務(wù)。

　　食品科學(xué)與工程 (本科類)

　　專業(yè)前景：食品工業(yè)是世界制造業(yè)中的大產(chǎn)業(yè)，食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質(zhì)量高低及國家發(fā)展程度的重要標志。我國食品工業(yè)在市場需求的快速增長和科技進步的有力推動下，已發(fā)展成為門類比較齊全，既能滿足國內(nèi)市場需求，又具有一定出口競爭能力的產(chǎn)業(yè)。對專業(yè)人才的需求已成為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，因此，從事本專業(yè)的學(xué)習(xí)就業(yè)前景廣闊。

　　專業(yè)特色：本專業(yè)結(jié)合全國食品加工業(yè)的實際和地方經(jīng)濟發(fā)展的需要，既提高學(xué)生的專業(yè)理論水平，也培養(yǎng)學(xué)生在食品企業(yè)的生產(chǎn)、管理、設(shè)計和解決實際問題的能力。本專業(yè)在乳品加工、牛羊肉加工、果蔬加工和采后處理和糧油加工方面形成了自己的特色。

　　培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有堅實自然科學(xué)和人文科學(xué)基礎(chǔ)，具備外語和計算機應(yīng)用能力，掌握食品加工、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的專業(yè)知識與專業(yè)技能的應(yīng)用型人才。

　　主干課程：有機化學(xué)、分析化學(xué)、高等數(shù)學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品機械與設(shè)備、食品分析、食品營養(yǎng)、食品試驗設(shè)計與統(tǒng)計分析、采后生物學(xué)與技術(shù)、糧油工藝學(xué)、果蔬工藝學(xué)、畜產(chǎn)品工藝學(xué)等。

　　就業(yè)方向：畢業(yè)生主要進入食品加工和流通企業(yè)從事與食品加工、物流、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、生產(chǎn)管理和市場營銷等方面的工作;可進入相關(guān)科研院所和工程咨詢單位從事食品設(shè)計、新產(chǎn)品研發(fā)和新技術(shù)推廣工作;可報考碩士研究生進一步深造;也可報考質(zhì)檢、疾控、工商、商檢、海關(guān)、食藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門的公務(wù)員。

　　(責(zé)任編輯：趙華)

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