甘肅農業大學食品質量與安全專業介紹
甘肅農業大學概況甘肅農業大學坐落在蘭州市安寧區，傍依美麗的母親河，地處規劃中的蘭州市新城區中心。前身是1946年10月創建于蘭州的國立獸醫學院，1951年改名為西北畜牧獸醫學院，1958年與籌建中的甘肅農學院合并成立甘肅農業大學，是甘肅省的一所高等農業院校。
食品質量與安全 (本科類)
專業前景
食品質量與安全專業是以生命科學為基礎，研究食品營養、食品安全及質量管理的學科，是連接食品與預防醫學的重要橋梁。該專業以食品安全學、食品安全綜合實驗、食品質量管理、食品營養與衛生為核心內容，培養適合現代食品安全檢測與質量管理的專門人才。
專業特色
緊密結合社會需求，充分發揮教學實踐基地的作用，重點培養“實踐型”和“應用型”的專門人才。本專業現有甘肅省進出口商品檢驗檢疫局實驗室、甘肅省疾病預防控制中心實驗室，甘肅省質量技術監督局產品質量監督檢驗中心、甘肅省農科院測試中心、蘭州市七里河區疾控中心等多家教學實踐基地，為本科生的教學實習、畢業實習等提供了有利條件，通過教學實習等環節的實施，一方面，可提高學生將理論知識應用于實踐的能力，另一方面，可提高學生的實踐能力，培養出“實踐型”和“應用型”的專門人才。
培養目標
本專業培養適應社會主義現代化建設需要，德、智、體、美全面發展，具備堅實的自然科學和人文社會科學基礎，具備外語和計算機應用能力，掌握食品質量與安全監管、檢驗、設計、食品安全生產、管理和科學研究等方面的專業知識與專業技能，知識面寬、能力強、素質高、有創新精神的專業人才。
培養要求
本專業學生主要學習基礎生物化學、食品營養、食品分析、食品微生物學、食品毒理學、食品添加劑、食品衛生學、食品安全學、食品工藝學、食品質量管理、食品與環境科學、食品標準與法規等的基本知識，掌握安全食品生產全程質量控制與檢(監)測原理與技術;具備較豐富的食品開發技能及其生產、貯運過程工藝控制知識;熟悉國家對食品原料及其產品有關政策法規;具有在安全食品全程生產、流通及消費領域從事分析檢測、安全評價、質量管理、科學研究及企業管理方面的基本技能。
主干課程
有機化學、基礎生物化學、食品微生物學、食品分析、食品營養學、食品毒理學、食品衛生學、食品原料學、食品工藝學、食品添加劑、食品質量管理、食品與環境科學、食品安全學、食品標準與法規。
就業方向
畢業生可到各級食品監督部門、食品企業、高等院校、科研院所等單位從事食品生產、食品安全檢測、公共營養等方面的工作。
繼續深造
學生畢業后可在食品科學、營養與食品安全、食品生物技術、農產品加工與貯藏等方向繼續深造。
(責任編輯：趙華)
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