烏蘭察布職業(yè)學院餐飲管理與服務專業(yè)介紹
烏蘭察布職業(yè)學院是由原烏盟財貿(mào)糧食學校、烏盟農(nóng)牧學校、烏盟工業(yè)學校資源整合，2004年4月經(jīng)自治區(qū)人民政府批準、國家教育部正式備案成立的公辦全日制綜合類普通高等職業(yè)院校。
餐飲服務與管理專業(yè)介紹
一、培養(yǎng)目標
餐飲管理與服務專業(yè)主要培養(yǎng)適應現(xiàn)代餐飲企業(yè)生產(chǎn)、服務、管理第一線，需要德、智、體、美諸方面全面發(fā)展的、具備扎實的餐飲管理知識、具有旅游餐飲管理操作技能、熟悉餐飲管理的相關(guān)法規(guī)及行業(yè)規(guī)定，能夠獨立進行餐飲管理、項目開發(fā)、市場推廣等工作的高級應用型人才。
二、 就業(yè)前景
本專業(yè)畢業(yè)的學生畢業(yè)后可以在星級飯店、涉外飯店、旅游公司從事餐飲管理、旅游組織等工作;也可以到獨立的餐飲企業(yè)、酒吧從事餐飲酒水等相關(guān)工作。
三、學生畢業(yè)應獲專業(yè)證書(學生應至少獲得以下一種以上的職業(yè)資格證書)
酒店職業(yè)經(jīng)理人資格證、調(diào)酒師、茶藝師、餐飲服務師、西點烹飪師、英語等級證、計算機操作能力證等。
四、課程設(shè)置
1.基礎(chǔ)課程
餐飲消費心理學、英語視聽說、商務禮儀、形體訓練、飯店文秘、計算機操作能力等 。
2.專業(yè)課程
中國飲食文化、酒水與酒吧管理、餐飲經(jīng)營與管理、宴會策劃設(shè)計、飯店督導管理、飯店財務管理、餐飲業(yè)法律法規(guī)、烹飪原料學、烹飪工藝學等。
3.選修課程
花式調(diào)酒、中國茶藝、飯店插花、西點烹飪、飯店日語、餐廳背景音樂欣賞、職業(yè)能力提升等。
五、專業(yè)實訓室
有酒吧實訓室、西餐實訓室、茶藝實訓室、中餐實訓室、花藝實訓室等，實訓室硬件方面在全國旅游院校中都是一流的。
(責任編輯：趙華)
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