烏蘭察布職業學院餐飲管理與服務專業介紹

　　烏蘭察布職業學院是由原烏盟財貿糧食學校、烏盟農牧學校、烏盟工業學校資源整合，2004年4月經自治區人民政府批準、國家教育部正式備案成立的公辦全日制綜合類普通高等職業院校。

　　餐飲服務與管理專業介紹

　　一、培養目標

　　餐飲管理與服務專業主要培養適應現代餐飲企業生產、服務、管理線，需要德、智、體、美諸方面全面發展的、具備扎實的餐飲管理知識、具有旅游餐飲管理操作技能、熟悉餐飲管理的相關法規及行業規定，能夠獨立進行餐飲管理、項目開發、市場推廣等工作的應用型人才。

　　二、 就業前景

　　本專業畢業的學生畢業后可以在飯店、涉外飯店、旅游公司從事餐飲管理、旅游組織等工作;也可以到獨立的餐飲企業、酒吧從事餐飲酒水等相關工作。

　　三、學生畢業應獲專業證書(學生應至少獲得以下一種以上的職業資格證書)

　　酒店職業經理人資格證、調酒師、茶藝師、餐飲服務師、西點烹飪師、英語等級證、計算機操作能力證等。

　　四、課程設置

　　1.基礎課程

　　餐飲消費心理學、英語視聽說、商務禮儀、形體訓練、飯店文秘、計算機操作能力等 。

　　2.專業課程

　　中國飲食文化、酒水與酒吧管理、餐飲經營與管理、宴會策劃設計、飯店督導管理、飯店財務管理、餐飲業法律法規、烹飪原料學、烹飪工藝學等。

　　3.選修課程

　　花式調酒、中國茶藝、飯店插花、西點烹飪、飯店日語、餐廳背景音樂欣賞、職業能力提升等。

　　五、專業實訓室

　　有酒吧實訓室、西餐實訓室、茶藝實訓室、中餐實訓室、花藝實訓室等，實訓室硬件方面在全國旅游院校中都是一流的。

　　(責任編輯：趙華)

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