通化師范學院專業介紹-食品科學與工程（非教師教育專業）

2017-02-07 19:46:52 來源：通化師范學院

　　通化師范學院坐落于長白山腳下、鴨綠江畔、中朝邊境的吉林省通化市。學院風景秀麗、群山環抱，形成了以長白山的自然、粗獷為主基調，以長白山園林景樹、植物為主要景點的長白山園林式校園。

　　食品科學與工程(非教師教育專業)

　　培養目標:培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識、具有較強的專業實踐能力和創新意識，能適應現代食品工業發展需要，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究和工程設計等方面工作，適合地方經濟和社會發展需要的基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高、富有創新精神、德智體全面發展的應用型專門人才，并為其未來發展奠定良好基礎。

　　培養要求：本專業學生主要學習化學、食品科學與工程的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品品質分析與安全控制、資源開發與利用等方面的基本訓練，掌握食品生產、加工、保藏和資源綜合利用方面的基本能力。

　　畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：

　　1.掌握化學、食品科學與工程的基本理論與實驗技能;

　　2.掌握食品分析、檢測的方法;

　　3.具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力;

　　4.熟悉食品工業發展的方針、政策和法規;

　　5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態;

　　6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

　　主干學科：化學、生物學、食品科學與工程。

　　核心課程:高等數學、無機化學、有機化學、分析化學、食品生物化學、食品微生物學、食品工程原理、食品營養學、酒類工藝學、食品發酵與釀造學等。

　　主要實踐性教學環節:專業見習、專業實習Ⅰ、專業實習Ⅱ、社會調查、畢業論文等。

　　主要專業實驗：無機化學實驗、有機化學實驗、分析化學實驗、食品生物化學實驗、食品微生物學實驗、食品工程原理實驗、食品營養學實驗、酒類工藝學實驗、食品發酵與釀造學實驗等。