上海海洋大學食品科學與工程類專業介紹
上海海洋大學前身是建于1912年的江蘇省立水產學校，1952年成為國內第一所本科水產高校——上海水產學院，1985年更名為上海水產大學，2008年經教育部批準更名為上海海洋大學。學校原為農業部部屬高校，2000年起由農業部劃轉地方，由中央和地方共建，以上海市管理為主。2009年，上海市人民政府與國家海洋局聯合發文，共建上海海洋大學。學校校訓是：勤樸忠實。
食品科學與工程專業(本科理工類學制四年)
培養目標：本專業培養適應我國社會主義現代化建設需要，德智體美全面發展，具有化學、生物學、食品工程和食品貯藏加工技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計及市場營銷等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
培養規格：本專業學生在學習數學、物理、化學、外語、計算機等基礎課程的基礎上，主要學習食品微生物學和食品化學以及食品工程原理等方面的基本理論與基礎知識，掌握食品加工工藝技術、食品質量控制與安全評價的方法，受到食品工藝設備、食品產品開發以及進行科學研究等方面的基本訓練，具有食品加工、貯運、保藏、營銷和資源綜合利用方面的基本能力。
畢業生的服務方向及合適的工作崗位：畢業生可在食品加工與制造，食品原料與配料，食品物流與營銷等企業，以及相關的研究所，大專院校和以食品產業為對象的經濟管理，公共衛生，技術監督，商品檢驗和貿易等部門工作。
主要課程：有機化學、生物化學、微生物學、食品化學、食品物性學、食品工藝技術原理、化工原理及設備、食品營養與衛生學、食品質量控制、食品工廠設計、食品機械與設備。
(責任編輯：李彩絨)
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