上海理工大學食品質量與安全專業介紹

 　　上海理工大學坐落于上海市東北部、中環線和黃浦江之間，毗鄰復興島和共青森林公園。校園綠樹環抱，紅墻暉映，擁有目前上海高校中規模最大的市級優秀歷史建筑群，共有20棟優秀大學建筑和15棟優秀別墅建筑列入上海市歷史保護建筑名單，為廣大師生提供了絕好的回眸歷史、前瞻未來的人文景觀。

　　食品質量與安全 (本科類 )

　　專業介紹

　　本專業以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的質量、安全與健康的關系。其基本任務是通過對食品生產、加工全面系統的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，保障人體的健康。本專業主要為食品企業、商檢、海關、標準計量、衛生防疫、環境保護、產品檢驗、科研院所等有關食品分析、檢測與質量管理監督部門培養從事食品安全檢驗、食品品質控制與質量監督管理等工作的復合型應用人才。學生經過四年培養，將具備扎實的化學、食品安全、食品營養、食品質量管理等方面的基本理論和寬廣的專業知識與技能。

　　主要課程

　　計算機應用基礎、無機及分析化學、有機化學、生物化學、物理化學、微生物學及檢驗、管理心理學、食品分析與檢測、食品安全快速檢測技術、現代儀器分析、食品法規與標準、食品保鮮與冷藏鏈、食品安全信息化管理、食品安全風險分析、免疫學、食品營養學、食品工藝學、食品質量管理學等。

　　就業方向

　　本專業學生畢業后能在食品流通、加工、進出口檢驗檢疫、衛生監督、食品質量監督管理部門，或在相關高等院校和科研機構從事食品檢驗、食品品質控制與監督管理等方面的工作。

　　授予學位：工學學士。

　　(責任編輯：李彩絨)

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