2012高考臨近:考前吃什么國家一級營養師為你支招

2012-05-25 10:23:57 來源：育路高考網

眼看高考時間越來越近，家住貴陽一中附近的高三學生陽陽卻對媽媽做的飯菜很反感，學習也提不起興趣，陽陽媽媽為了能讓陽陽吃得有營養，每天都變著花樣給陽陽做好吃的，看到媽媽這么辛苦為自己，孝順的陽陽每天都假裝很開心地吃下媽媽準備的食物，可沒過多久就出現了上述情況。

針對高考生應該吃什么，營養怎么調配，對部分家長的煩惱，國家一級營養師胡堅作了詳細介紹。

胡堅說：“近年來由于生活水平提高了，大家對營養補給也越來越重視，特別是對于高考生，家長們更是花空了心思，可由于營養知識的缺乏導致胡補亂補，偏聽偏信害得孩子盡受罪。比如打‘吊瓶—氨基酸’，可以增強精力，提高智力；短時間集中大量吃核桃、花生、開心果、葵花籽等堅果類可以益智；又比如吃冰激凌、可樂等冰冷飲料降溫；咖啡、茶等夠提神等等。實際上，氨基酸對集中精力和提高智力而言無任何幫助。核桃等堅果類里是含有卵磷脂、維生素E、鋅等益智健腦等物質，但這需要一個長期堅持積累才能達到一定效果。冰激凌、冰凍可樂等飲料飲用過多更是會造成胃腸道疾病從而影響復習或考試。咖啡因雖有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力，但為了提神而飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡和茶，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。”

那么臨近高考這段時間該怎么吃呢，胡堅教授給出了以下幾點建議供大家參考：

1、高考飲食建議以均衡膳食為標準，一日三餐以主食為主，粗細搭配。要注意攝入適量的蛋白質和脂肪，注意補充含有豐富維生素以及礦物質的新鮮蔬菜水果，飲用白開水或礦泉水解渴。

2、禁忌為了提高食欲食用刺激性的食物，比如韭菜、洋蔥、火鍋等，以免腹瀉、便秘等胃腸道不適。

3、不能為了增加所謂營養而攝入過多的雞、魚、雞蛋等含蛋白質高的食物，以及油炸、油煎和高糖飲料，引起消化不良等。

4、高考三餐食譜舉例：

早餐：主食：饅頭、雜豆粥（黃豆、綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆等豆類不去渣和大米熬成粥；副食，煮雞蛋、炒筍瓜、水果（蘋果、柑橘）。

午餐：主食：米飯；副食：清蒸魚，香菇肉絲，炒西蘭花、小菜豆腐湯。

晚餐：主食：南瓜綠豆稀飯；副食：涼拌海帶絲，藍莓炒蝦仁，炒豆芽。

晚上9點加餐：300克牛奶，水果（香蕉、草莓等200克）。

5、解暑、安神飲品推薦：

杜仲銀耳湯：杜仲10克、銀耳50克。文火熬湯。作用：鎮靜安神。

山楂核桃湯：山楂50克，核桃50克（去皮），冰糖10克，加水2000克熬湯。