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澳洲佳釀之都-澳大利亞美食特點

來源：發布時間：2011-12-02

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　南澳大利亞素有“澳洲佳釀之都”的美譽，葡萄酒產量占全國出口葡萄酒70%，并擁有17個釀酒區，包括芭蘿莎(Barossa Valley)、嘉利谷(Clare Valley)、麥拿倫谷(McLaren Vale)、阿得萊德山(Adeladie Hills)及庫納瓦拉(Coonawara)等。南澳大利亞的酒莊多達300多個，當中的Jacob's Creek、Penfolds、Wolf Blass及Peter Lehmann更躋身世界名牌之列。

　　以美酒佳肴為主題的旅程包括(排名不分先后)：

　　1、芭蘿莎醇酒佳肴之旅
　　呈獻多個精心設計的美酒之旅，帶領旅客游覽芭蘿莎、阿得萊德山、嘉利谷及麥拿倫谷，品嘗當地的頂級葡萄酒。所有旅程均包括參觀當地知名酒莊，以及多間釀制著名得奬葡萄酒和種植特色食材的小型家庭式酒莊。旅客可選擇自阿得萊德或芭蘿莎出發，并自選上車及下車地點。

　　2、Life is a Cabernet
　　專注提供度身訂制的葡萄酒導賞團，參觀芭蘿莎、嘉利谷及麥拿倫谷的頂級葡萄種植區。Life is a Cabernet將根據旅客的預算、口味及興趣，設計合適的行程；旅客并可同時游覽素以葡萄酒及野生動物而聞名的袋鼠島。

　　3、參觀Penfolds Megil Estate 釀酒莊
　　Penfolds Megil Estate距離阿得萊德市中心僅15分鐘，是澳洲最著名釀酒莊之一，歷史非常悠久。Penfolds Megil Estate為旅客呈獻多個導賞精華行程，包括：每日均提供“Heritage Tour”旅程，帶領旅客參觀釀制Penfolds Grange及Penfolds Magill Estate Shiraz的Bluestone Vintage Cellar陳年酒窖，并于Still House舉行指導品酒會，讓旅客品嘗Penfolds 6款佳釀；“Great Grange Tour”旅程更會帶領旅客參觀建于1845年的Penfold家族祖屋，細味6款Penfolds Super Premium Wines頂級葡萄酒，及Penfolds著名的20年Bluestone Tawny葡萄酒。

　　4、芭蘿莎單車遨游
　　旅客可踏單車暢游葡萄園、海濱地區、河畔濕地、山脈及峽谷，同時細味當地的滋味佳肴及芳香葡萄酒。各小組觀光團將由資深導游引領旅客游歷人跡罕至的公路，并有支持車同行，以確保旅客能安全無憂地享受旅程。為期8天、以芭蘿莎為起點及終點的Red Ochre to Red Wine Tour旅程全長700公里，價錢包括旅客食宿。

　　5、乘Daimler房車暢游芭蘿莎
　　為一系列豪華小型精華旅程，讓旅客品嘗26款頂級葡萄酒，當中包括擁有過百年歷史的Para Liqueur Tawny砵酒；旅客更有機會參觀并不對外開放的Kalimna Vineyard。Kalimna Vineyard享負盛名，園中除種植用以釀制Penfolds Grange佳釀的Shiraz葡萄外，更栽種著源于1888年，被視為全球最古老葡萄Block 42Cabernet Sauvignon。旅客全程可安坐1962年款的Majestic Major Daimler房車，在資深導游的帶領下遍賞各大酒莊。

　　6、旅客可隨Luxury Liquid Tour旅程到訪南澳大利亞多個馳名釀酒莊
　　而行程焦點為參與Penfolds Barossa Winery的私人品酒會、Wolf Blass Visitor Centre的頂級美酒品試會、Saltram Estate品酒會、游覽Seppeltsfield釀酒莊和博物館，以及出席于Salters Restaurant舉行的葡萄烈酒品酒會，并在此餐廳享用早餐和伴以美酒的午餐。此外，旅客于旅程期間選購葡萄酒更可尊享八折優惠。

　　7、探索著名釀酒區Seppeltsfield
　　Seppeltsfield是澳洲首屈一指的葡萄烈酒釀制廠，擁有全球最多種類的葡萄烈酒。旅客可把握機會，參觀此建于1851年、歷史久遠的釀酒莊。Seppeltsfield提供多個美酒之旅，包括每日提供的Heritage旅程，讓旅客可游覽釀酒莊的花園及當中的古雅建筑；The Legend of Seppeltsfield旅程則讓旅客品嘗多款有汽葡萄酒、葡萄餐酒，以及葡萄烈酒，包括Para Liqueur Vintage Tawny的百年葡萄酒。

　　8、品味暢游麥拿倫谷
　　此非凡卓越之旅由資深導游帶領旅客暢游著名的麥拿倫谷，品嘗香濃芝士及葡萄酒。旅客將可于旅程期間享用胡桃、巴西果仁、香滑羊奶芝士并配以低甜度白酒，并悠閑享受四道菜郊外午餐。旅程將以車打芝士、煙熏肉、腌菜及口感香純濃郁的麥拿倫谷Shiraz葡萄酒劃上完美句號。

　　9、細味芭蘿莎芝士美酒
　　位于安格斯頓的Barossa Valley Cheese Company共提供6項旅程，讓旅客細味不同葡萄酒與芝士的完美配搭。各行程均包括參觀路線附近的5間釀酒莊。Barossa Valley Cheese Company已為旅客準備野餐冰袋，定價45澳元，當中包括芝士刀、芝士盤、4款芝士、餅干以及一份遠足地圖；旅客亦可另外選購當地盛產的橄欖、餡餅及朱古力等。

　　10、阿得萊德極致美酒佳肴之旅
　　提供多個令人難以抗拒的旅程：游覽阿得萊德中央市場的觀光團“Market Adventures”；暢游Gouger Street的Grazing on Gouger亞洲美食之旅，并于該區享用滋味四道菜午餐。此外，Top Food & Wine Tour亦提供多項區域美酒之旅，如Fruits of the Vine日間觀光團，帶領旅客參觀芭蘿莎當地的精品釀酒莊。

　　11、南澳大利亞真正體驗
　　提供多個度身設計的團體及個人旅程，讓旅客與南澳大利亞部分最著名釀酒莊的靈魂人物會面。旅客可按各自喜好，參加“A Taste of South Australia”的不同旅程，暢游五大主要釀酒區或自選欲到訪的釀酒區。旅客更可參與當地的烹飪班，一嘗烹飪之樂。

　　12、Rich & Lingering
　　于2008年獲選為南澳大利亞最佳旅游營運商，提供游覽芭蘿莎、阿得萊德山及麥拿倫谷等地的非凡出色私人旅程。Rich & Lingering素以擁有見多識廣的員工，且呈獻頂級服務和度身設計旅游體驗而傲視同儕。Rich & Lingering提供各色各樣的旅程選擇，包括麥拿倫谷私人半日游A Gourmand's Delight，以豪華專車接載旅客參觀區內多個最新的釀酒莊，如限量釀酒的Olivers Taranga等。旅客更可于旅途上親身品試當地最頂級的食材，如橄欖、芝士、橄欖醬及香草醬等，以及在Coriole酒莊品嘗橄欖油、在The Olive Grove享受滋味小食，在Primo Estate和Wirra Wirra釀酒莊細呷美酒。

　　此外，Rich & Lingering亦提供芝士或葡萄酒品嘗課程、阿得萊德中央市場之旅、農產品市場之旅、烹飪班及滋味野餐等其它選擇。

　　13、The Louise
　　芭蘿莎的頂級葡萄園，為旅客呈獻一系列尊貴私人的“芭蘿莎星級體驗”。區內9間頂級精品釀酒莊為酒店住客獨家開放，讓他們可與釀酒家庭成員及釀酒師會面，加深對限量釀制、全國最奢華葡萄酒的認識。各品酒會均設有不同主題，向旅客提供有關有機及有機農法葡萄酒、不同種類葡萄酒、酒桶品試、獨特的美食配搭、野外種植葡萄及老藤葡萄等的不同信息。

　　14、希爾頓名廚教授烹飪技巧
　　Chef Cheong Liew任職于阿得萊德希爾頓酒店的馳名餐廳Grange Restaurant。Chef Cheong Liew名列全球十大當代廚師，并被表揚為別具創意、融合中西美食的始創者。阿得萊德希爾頓酒店的住客可參與精心設計的旅程，與Cheong Liew共同游覽城中最著名的中央市場，到訪他最喜愛的攤檔以選購新鮮食材；部分住客更可于Cheong Liew準備晚宴時在旁觀摩，其后于酒店享用晚宴。

　　15、阿得萊德中央市場美食之旅
　　旅客絕不能錯過位于阿得萊德、擁有135年歷史的中央市場。中央市場共設80多個攤檔，發售各式各樣的新鮮食材，每月吸引逾130萬游客到訪。旅程由著名美食專家Mark Gleeson將作向導。Mark Gleeson為出售66款頂級美食的攤檔Providore的聯合創辦人之一，于餐飲業擁有超過25年經驗，對南澳大利亞的美食了如指掌。

　　中央市場逢星期二、四、五及六開放，Mark Gleeson將于以上日期帶領旅客游覽中央市場。Early Riser之旅包括讓旅客于市場享用早餐及兩道菜式午餐。旅程讓旅客與攤檔交流心得，品嘗不同美食，及感受熙來攘往市場的氣氛。

　　16、品味澳洲
　　匯聚澳洲頂級美食、葡萄酒及啤酒的國際美食節，將于2010年5月6至13日舉行。屆時傳媒、飲食界專家及一眾公眾人士，將有機會品嘗南澳大利亞的頂級美食。

　　品味澳洲美食節由首辦至今已11年。美食節不但云集數以百計來自澳洲及世界各地的頂級大廚，包括澳洲名廚Rick Stein、Antonio Carluccio、Sophie Grigson及Madhur Jaffrey等，更薈萃多位侍酒師、餐廳東主及餐飲旅游界傳媒，更吸引了各個層面的美食愛好者前往南澳大利亞阿得萊德參與這個盛會。上屆的美食節共吸引了全球50,000名人士參與這個為期8天的美食盛會。

　　17、酒莊通行證
　　首次推出的酒莊通行證讓旅客于50多間南澳大利亞釀酒莊中自選最多6間酒莊參觀，當中包括舉世聞名的Wolf Blass、Penfolds及Seppelt。旅客可憑卡免費獲贈6瓶葡萄酒(原價為澳幣20元)，并可供兩名旅客使用，參加頂級品酒會、美酒之旅及獲贈特品。酒莊通行證定價澳幣99元，可于南澳大利亞多間指定商店購買，包括信息中心，或自網上訂購。

　　18、From Grape to Glass
　　由澳洲頂尖旅行代理Tourabout Adelaide主辦，旨在教導旅客有關葡萄酒的基本知識，例如釀制、采摘、入瓶過程，以及如何品試及選擇美酒。旅程焦點包括由資深葡萄酒專家帶領的私人精華游、游覽澳洲國家葡萄酒中心(National Wine Centre)、芭蘿莎谷Jacobs Creek游客中心，以及參與私人品酒會。

　　19、嘉利谷Riesling 之旅
　　帶領旅客游覽此景色怡人的郊外小鎮，參觀當地多至30間的釀酒莊，并沿荒廢的路軌步行及踏單車由嘉利谷的心臟地帶前往Auburn。33公里的旅途全程約需兩小時，沿途更設有清晰路標指示，讓旅客輕松前往目的地。旅程由Auburn出發，北往阿得萊德，車程約需90分鐘；旅客可于嘉利谷租用單車。

　　20、Paddock to Plate
　　由Exceptional Kangaroo Island呈獻的美食之旅，帶領旅客品嘗島上種類繁多的食材，以及親身感受食材生產商對美食的熱誠。旅客將可于旅程中細味海鮮、香濃芝士、橄欖油、蜜糖、澳洲淡水龍蝦、當地特色香料、奶酪及葡萄酒等。旅程包括到訪當地著名橄欖油生產商Sue and Dan Pattingale 。Sue and Dan Pattingale從島上的古樹采摘果葉，提煉草本及胡椒橄欖油。

　　21、艾爾半島海鮮現金卡
　　現金卡只售澳幣69元，讓旅客盡享價值高達澳幣100元的旅途。此外，艾爾半島(Eyre Peninsula)擁有豐富的海鮮及水栽植物，適合旅客自助駕車游，親嘗當地最新鮮的美食，包括南方藍鰭吞拿魚、鮑魚、生蠔、鮮蝦、帶子及墨累鱈魚等。