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2012年冬令營游學：拜訪日內瓦美食

來源：開心冬令營發布時間：2011-10-13

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拜訪“Domaine des Molards”的感覺，就像是去見一個從未謀面的親戚，雖然是初次見面，但你已經可以感受到對方散發出來的善意與愛意。

Michel和ClaireLise Desbaillet是真實生活在這個世界中的人。她忙于將杏仁、洋梨、梅子、桃子等當地生產的水果、釀制糖汁的時候，他則在日內瓦美麗的郊區裡辛勤的種植葡萄、釀制好酒；Michel本身其實擁有眾多兄弟，不過他們都選擇了其他行業，于是這一片自14世紀流傳至今的祖業與山上的土地，便由Michel繼承、負責。

他們所釀造的葡萄酒、是典型的日內瓦湖區的酒，不過就像許多瑞士的頂級葡萄酒一般，他們都只在瑞士境內銷售。關于Chasselas葡萄園裡的產物，當地釀酒人多把心力放在如知名的Oeil de Perdrix（鷓鴣的眼睛）－以皮諾娃（pinot noir）這個品種的葡萄所釀致而成的玫瑰酒。

在特定的季節裡、葡萄剛剛收成之后，他們也制造一種叫做“bouru”、需要冷藏的飲品（發酵成為葡萄酒以前的葡萄汁）。“bouru”僅有幾個星期的保存與飲用時間，當其開始發酵之後，味道會變酸、而且將會產生許多泡沫，而“bouru”的好壞或是品質的高低，完全視個人口味與喜好而定。在瑞士德語區，同樣也有這種飲品，只是在德語區、他們稱為沙奧（Sauser）。

旅客咖啡餐館（CaféRestaurant des Voyageurs）

美食概況

Gare des Eaux Vives是通往法國的鐵路線上的一個小火車站，其正對面就是日內瓦旅游接待業的一顆明珠。有趣而又親切的旅客咖啡餐館（CaféRestaurant des Voyageurs）為日內瓦增添了一道古典咖啡館的獨特風景。咖啡館的墻上貼滿了二十世紀初期的廣告和旅游招貼畫。風和日麗的時候，室外的觀景平臺上還設有雅座。這家咖啡館清晨就開門營業（非常適合那些一大早想品嘗羊角面包和咖啡的游客），晚上很晚才關門。它簡直就是日內瓦的巴黎一角。

咖啡館老板讓—呂克？勒魯（JeanLuc Leroux）經營這家小酒店已經15年了，他一直在努力營造一種溫馨、親切的氛圍，當然他對食品和酒水的質量要求也是一絲不茍的。

我品嘗了一份添加了熏肉和熱Tomme Vaudoise奶酪的美味沙拉，這道菜在日內瓦隨處可見，但是這里的口味絕對完美。這里還有用鴨胸肉、肥鵝肝、小龍蝦尾、胡桃油、鮮東方鮭魚和辣根調制的沙拉。我的主菜味道非常鮮美，是用羊肉片、橄欖油、香草烹制而成的，還配有土豆丸子和夏季時令蔬菜。其他菜肴包括草菇燉雞塊、香草汁烤牛肉、面拖本地鱸魚等。奶油杏仁糖的誘惑更是讓我無法抗拒，這是一種用蛋糖、奶油和烤杏仁制成的糖果，其中還添加了紅色果汁。其他的飯后甜點種類繁多，其中有用橘子和美味的傳統巧克力奶油凍調制的橘子沙拉和白奶油——一種溫和的添加了奶油的奶酪，旁邊還放著糖，供您自己添加。

這里供應瓶裝的瑞士和法國美酒，還供應果汁。下次到日內瓦的時候，千萬別錯過這個溫馨的地方——絕對值得專門去一趟。

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