北京旅游的首選美食 京菜
來源：育路教育網發布時間：2012-12-28
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北京游學冬令營 美食指南
京菜是來北京旅游的首選美食。京菜的烹調方法可以概括為“爆炒燒燎煮，炸熘燴烤涮，蒸扒熬煨燜，煎糟鹵拌氽”，菜肴口味以脆、香、酥、鮮為特色，北京烤鴨、涮羊肉、香酥雞、賽香瓜、鳳凰趴窩、烏龍吐珠、懷胎鱖魚等都是京菜中的佳肴，尤其是北京烤鴨和涮羊肉可以說是無人不知、無人不曉，是到北京一定要品嘗的美味。
全聚德（明火烤鴨）和便宜坊（暗火烤鴨）是北京最有名的兩家老字號的烤鴨店，是品嘗地道北京烤鴨的最佳場所；涮羊肉自然要去東來順，此外能仁居的名氣也很大。
全聚德：北京市宣武區前門西大街14號樓
東來順：北京市東城區王府井大街141號
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