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海乘專業開設的課程一般有：旅游概論、旅游地理學、民俗知識、公共關系學、游輪服務、前廳服務、餐飲服務、客房服務、形體、禮儀、普通話、計算機、海乘專業英語、職業素質教育等。
海乘的工作環境中，主要是英語交流。海乘人員的工作語言就是熟練的英語，因此要求海乘人員具有一定的英語水平，特別是英語口語和聽力。所以在校學習期間，學員必須加強英語的學習。學校要開設服務專業英語、口語和聽力訓練、大學英語等課程。由于專業的特殊性，學員還要按國家規定學習相關的法律法規，參加游泳和跳水、海上急救等訓練，并考取海員專業培訓合格證，辦理國際海員證等相關證書(海員證、船員服務簿等)。
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