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河南職業技術學院堅持把教書育人、管理育人、服務育人、生產育人和環境育人的“五育人”理念貫穿教育教學始終;堅持把行政工作圍繞教學轉,教學工作圍繞就業轉,就業工作圍繞市場轉的“三個圍繞”的就業工作理念貫穿學院整體工作始終,確保“畢業生就業一個都不能少”;河南職業技術學院積極探索高職教育規律,改革傳統教學方法,創立了演示型教學法,并逐漸形成了“演—練—評”三位一體實踐教學模式,將教學目標、教學過程、教學內容。
河南職業技術學院教學方法和教學評價集合在一起,形成了全面發展學生職業技能的教學方法群。經過多次教學實踐的循環和整合,培養學生具備謀生能力、智力操作能力、基層管理能力和優質服務能力等四種能力,最終實現教育教學質量的全面提高。
河南職業技術學院實行院、系兩級管理,現設有機械電子工程系、旅游烹飪系、信息工程系、工商管理系、環境藝術工程系、汽車工程系和音樂分院等七個系(分院)及基礎部、社科部和成人教育學院等三個教學部。開設有36個專業,河南職業技術學院其中機電一體化技術專業被確定為省級特色專業,機電一體化技術、汽車檢測與維修技術和烹飪工藝與營養等3個專業被確定為省級教育教學改革試點專業。
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