鄭州旅游職業(yè)學院酒店管理專業(yè)詳情介紹

 　　酒店管理專業(yè)是鄭州旅游職業(yè)學院創(chuàng)辦的第一個專業(yè)，也是迄今畢業(yè)與在校學生人數(shù)最多的專業(yè)，是我校的拳頭骨干專業(yè)，被國家教育部確定為全國重點建設示范性專業(yè)，教育部“面向二十一世紀國家中專、大專規(guī)劃教材”編寫成員。 自我校升入高職后，酒店管理專業(yè)學生每屆人數(shù)約千人。隨著大批優(yōu)質學生的畢業(yè)，學生在河南旅游飯店市場的競爭力日漸鞏固，今后隨著旅游市場的進一步升溫，發(fā)展空間將日益增強。

　　一、培養(yǎng)目標

　　酒店管理專業(yè)培養(yǎng)層次為大學專科，是以培養(yǎng)在飯店一線工作的中初級服務人員和管理人員為目標的專業(yè)，學生不僅具有較全面的酒店管理知識，又能實際從事中西餐、客房、前廳服務及管理，成為旅游(涉外)飯店的技術骨干人員。

　　二、就業(yè)前景

　　酒店管理是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。據國家統(tǒng)計資料顯示，截至2012年，中國酒店管理職位空缺接近400萬。另外國內酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多，酒店管理專業(yè)人才在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店管理就業(yè)的范圍非常廣泛，包括從事星級酒店、國際旅游商務、高級餐廳等服務與管理工作，以及近年來非常時髦的博彩、高爾夫球場、俱樂部的服務與管理工作，總之酒店管理就業(yè)“錢”景非常樂觀。

　　三、酒店管理專業(yè)學生畢業(yè)應獲專業(yè)證書(學生應至少獲得以下一種以上的職業(yè)資格證書)

　　旅游酒店各部門管理經營師證、調酒師證、酒店各部門服務師證、酒店營養(yǎng)師證、導游證、英語等級證、茶藝證、西餐廚師類技能證等。

　　四、酒店管理專業(yè)課程設置

　　1.基礎課程

　　英語、英語口語和聽力、禮節(jié)禮貌、形體訓練、語文、數(shù)學、政治、法律、計算機等 。

　　2.專業(yè)課程

　　前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、康樂服務與管理、菜點酒水知識、客房技能操作、餐廳技能操作、飯店管理概論、飯店營銷管理、飯店財務管理、飯店人力資源管理等。

　　3.選修課程

　　調酒與酒吧服務、中國茶藝、飯店插花、酒店西餐、飯店日語、 導游業(yè)務、導游基礎知識、河南旅游地理、導游政策法規(guī)等。

　　五、專業(yè)名師

　　酒店管理專業(yè)有李曉東、李玫、宋春亭、錢麗娟等雙師型名師，不但理論知識豐富，技能也很過硬，他們是職業(yè)資格等級鑒定考評員、旅游星級飯店評定檢查員等，并多次擔任市、省及國家級相關技能大賽的評委及裁判長工作，詳情請查看鄭州旅游職業(yè)學院酒店管理系網頁。

　　六、專業(yè)實訓室

　　有酒吧實訓室、西餐實訓室、茶藝實訓室、中餐實訓室等，實訓室硬件方面在全國旅游院校中都是一流的。

　　七、實習基地

　　北京釣魚臺國賓館、北京王府井希爾頓酒店、北京建國飯店、北京盤古酒店、北戴河中紀委、杭州洲際、太倉寶龍福朋喜來登、寧波華僑豪生、三亞麗思卡爾頓、龍悅海景、君瀾度假酒店、半山半島帆船港酒店、鄭州中州皇冠假日酒店、鄭州索菲特酒店、鄭州裕達國貿等，實習基地基本上都是國際酒店管理集團旗下的高星級酒店品牌。

　　酒店管理專業(yè)還經常承擔一些大型活動的服務工作，例如北京奧運會、上海世博會、河南省黨代會等，為學生提供鍛煉和提升的機會。

　　八、比賽成果

　　在各類市、省、國家級大賽中屢獲大獎，例如在2009年5月“開元杯”全國旅游院校服務技能(飯店服務)大賽中四名選手分別獲得中餐宴會擺臺、中高等院校雞尾酒調制、中式鋪床一等獎，六名選手獲得二等獎，六名選手獲得三等獎;在 2011年5月“神州視景杯”第三屆全國旅游院校服務技能(飯店服務)大賽中兩名選手分別獲得中餐宴會擺臺和中式鋪床一等獎、四名選手獲得二等獎，兩名選手獲得三等獎等。